當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 老北京涼面怎麽做?

老北京涼面怎麽做?

雖然三伏天過去了,但這兩天還是感受到了秋老虎的兇猛。白天,依然炎熱悶熱。在這樣悶熱的天氣裏,我想到了北京人最喜歡吃的涼面。小時候,每年夏天,太陽壹落山,余熱就散了壹點,我就搬個板凳坐在院子裏的樹下。吹著涼風,在水面上來壹碗冰涼的芝麻醬,再加上兩瓣蒜和壹根黃瓜,實在是太爽了。芝麻醬的香味,面條的爽滑,配菜的豐富,真的很開胃,壹大碗就咽下去了。其?芝麻醬涼面的做法很簡單。面條煮的比冷水好,然後把切好的黃瓜絲放在面條上。芝麻醬加少許鹽、醬油、米醋,用涼開水焯壹下,然後淋在面條上。但是老北京怎麽做正宗的涼面呢?老北京會告訴妳加胡椒粉,醬油,鹵才正宗。下面就來介紹壹下吧!

食品

機器面條?250克

芝麻醬50克

鹽4g

糖5g

醬油適量

米醋?適量的

黃瓜?1根

香菜?適量的

大蒜?適量的

適量的冷開水

雞精適量

方法/步驟

1

鍋中加入少許油,油溫六成熱時放入花椒,翻炒出香味。

2

用醬油煮。

加入適量的水、鹽、糖、雞精燒開,立即出鍋。

將辣椒醬放入碗中。

芝麻醬中加入醬油、鹽、糖、米醋,拌勻。然後用涼開水焯壹下。

* * *準備的材料:機制面條、香菜粒、蒜末、黃瓜絲、辣椒醬、芝麻醬。

將鍋裏的水燒開,放入機制好的面條,兩次燒開水,煮8-9個小時至熟。

煮好的面條,立即放入冷水盆中,讓其冷卻。

將面條放入碗中,瀝幹,倒入壹勺芝麻醬。

10

倒入壹勺辣椒醬。

11

放上黃瓜絲、香菜末、蒜末,吃的時候拌勻。

結束

需要註意的事項

1.壹點壹點加入松馳芝麻醬的水,水放多了松馳會不均勻。2.只需將面條煮8-9個小時,直到它們成熟。如果煮得太多,面條的味道就不濃了。3.面條煮好後,要用冷水焯壹下,這樣才順滑。

  • 上一篇:關於網絡盜竊
  • 下一篇:臉書起源於哪個朝代?
  • copyright 2024吉日网官网