脂肪乳又稱脂肪乳、脂肪乳劑、脂肪乳註射液，是壹種白色乳狀液體。適用於需要高熱量的患者(如腫瘤等惡性疾病)、腎損害患者、禁止攝入蛋白質的患者、因故不能通過胃腸道攝取營養的患者，以補充適當的熱量和必需脂肪酸。其成分為大豆油、卵磷脂、甘油和註射用水。
脂肪乳是壹種胃腸外營養劑，為營養提供熱量和必需脂肪酸，沒有氨基酸和糖溶液滲透壓高的缺點。進入血液後，與血液中的載脂蛋白C結合。在脂蛋白酶的作用下，三酰甘油分解為非酯化脂肪酸，為機體提供能量和必需脂肪酸。非酯化脂肪酸也可與血漿中的白蛋白結合，或被肝臟氧化，轉化為極低密度脂蛋白，然後進入血流。它的顆粒大小與天然乳糜顆粒相似，它們都通過相同的代謝途徑進行代謝。
脂肪乳劑的組成和代謝特征
脂肪乳劑是水包油型乳劑，主要由植物油、乳劑和等滲劑組成。脂肪乳劑能量密度高，以小容量提供高熱，1克脂肪氧化後可提供37.62千焦(kJ)。脂肪乳劑臨床應用的意義在於提供
但LCT進入線粒體代謝依賴於肉毒堿的轉運，氧化代謝速率較慢。有研究發現，它可能在網狀內皮細胞內長期蓄積，肝脾內可能有脂色素沈著。