臘八節，俗稱臘八，是指農歷臘月(十二月)的第八天。臘八節是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運的節日。相傳這壹天是佛教創始人釋迦牟尼出家為道，在佛祖菩提下創立佛教的日子，也就是臘月初八，所以也叫“佛道節”。
在中國，臘八節有喝臘八粥和泡臘八蒜的傳統習俗。在河南等地，臘八粥也被稱為“大家飯”。是紀念民族英雄嶽飛的節日飲食習俗。
臘八節是怎麽來的？
臘八節是中國漢族傳統的宗教和農業節日。在臘月初八，這壹天被稱為“臘日”。南北朝佛教傳入中國後，恰逢佛教節日，又稱“佛教節”。關於臘日的由來，它起源於古代漢族先民的壹個冬季節日。由於冬季天氣寒冷，農閑，人們到山裏打獵，以備歲末新舊交替之際，用獵物作為“祭品”，祭拜祖先和天地之神，祈福消災。古漢語，獵和蠟是同壹個詞。因此，這個節日被稱為“臘祭”，農歷的十二月也被稱為“臘月”。
歷史上，每年的臘月，皇帝們都會向天祈福，大量宰殺動物和蒸酒，並舉行“蠟”的節日，以祝福神靈和祖先，並在來年獲得豐收。“臘顧銘，春草長”是漢代流傳的壹句民間諺語，反映了人們在臘月敲鑼打鼓驅趕疫情，迎接新年的盛大儀式和場面。
十二月初八，古代稱為“臘日”。從先秦時期開始，“臘日”就被視為節日，但當時並沒有固定在十二月初八。直到南北朝時期才把臘日定在十二月初八。此後，人們在這壹天祭祀天地之神和祖先，祈求豐收和吉祥。
臘八是什麽意思？
臘八是古代慶祝豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)的祭祀儀式。夏朝臘八叫“甲平”，商朝叫“清祭”，周朝叫“大蠟”。因為它在十二月舉行，所以被稱為臘月，臘祭被稱為臘月。先秦時期的臘月是立冬後的第三天至日。臘八節是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運的節日。後來佛教傳入東漢，為了擴大在當地的影響，傳統文化依附於臘八節作為佛祖的開悟日。“臘八節”的形成是兩方面結合的產物:壹是古代的“臘祭”；二是佛教文化的影響。這個節日可謂是中國古老傳統文化與外來佛教文化融合的產物。
臘八粥早上喝還是晚上喝:臘八粥早上喝。
吃臘八粥的習慣在壹些地方也是禁忌，就是中午吃臘八粥不夠。有句話叫“早吃粥，來年早收糧”。所以有中午以後不吃臘八粥的傳統。
臘八粥煮好後，要先祭神，祭祖。之後要送給親戚朋友，中午前壹定要送出去，最後全家人壹起吃。吃剩的臘八粥保存了幾天是個好兆頭。如果把粥給窮人吃，對自己更好。
臘八為什麽要泡蒜？
臘月初八會泡臘八蒜。不然就不能叫臘八蒜了。在中國新年期間，人們普遍更關註肉類食品的消費。另外，冬天蔬菜很少。適當吃壹點大蒜，對血液循環、改善胃腸吸收、消除體力疲勞、增強體質、預防大腸癌有明顯的作用。白蒜比較辣，壹般人不會直接吃，而腌臘八蒜就沒那麽辣了，加上醋味，人就會喜歡吃。
臘月初八兒歌
孩子，孩子，不要貪心。是臘八之後的壹年。
李李啦啦二十三、二十三蜜瓜黏黏的，
24天打掃房子，25次買豆腐，
二十六買壹斤肉，二十七殺壹只雞，
二十八把面粉和二十九個饅頭，
三十夜熬壹夜，每年除夕在交子舉行。