準備材料:柑橘類水果、清水、布、小刀、棉麻袋等。
1，水果采摘
不同時期采摘的新會柑所產陳皮也不同。可以根據自己的需要，在不同時期采摘柑橘類水果。柑橘類水果越成熟，陳皮就會越甜。果皮，6-9月采摘柑橘類水果；青皮，采摘柑橘類水果的時間約為10個月；二紅皮，柑橘果實采摘時間約為11月；大紅皮，采摘柑橘類水果的時間大概是65438+2月。
2.洗水果
柑橘類水果采摘後，是簡單的洗果過程。用清水直接清洗水果或用幹凈衛生的布蘸水輕輕擦拭新會柑的外表。洗完後，放在壹邊晾幹。
3.打開皮膚
在采摘和清洗水果後，有剝果皮的步驟。顧名思義，開皮就是把新會柑的果肉剝掉，留下果皮。新會柑去皮有兩種方法:兩刀法和三刀法。二刀法又稱T形二刀法，柑橘果實的花梗向上，兩刀從果肩兩側對稱反向成弧形，留果頂相連，剝去三片花瓣。三刀法，柑橘果實的花梗朝下，從果實頂端向花梗垂直劃三刀，讓花梗相連，剝掉正面的三片花瓣。
4.幹燥的
把剛打開的橘子皮放在有陽光的地方，讓它自然失水枯萎。
5、抗皮膚
橘皮中的水分蒸發後，橘皮變軟，再進行去皮操作，使橘白向外剝離，橘皮變成壹片，也就是我們常見的陳皮的樣子。
6、烘幹
橘子皮翻面後，要在自然陽光下曬幹，橘子皮的內囊要向上幹，因為內囊含有較多的水分，使其向陽，橘子皮更容易幹，便於以後存放。這種曬法是自然曬法，也是最傳統的曬法。
7.儲存；儲備
橘子皮曬幹後，會儲存起來。新皮壹般存放在棉布麻袋或紙箱裏，橘子皮會更容易老化。儲存時，橘子皮應離地、離墻、離頂，存放在幹燥通風的環境中。
8.翻轉太陽
橘子皮壹年翻兩三次還是很有必要的。