有人說過，不吃恩平燒餅，不白來。這句話很好的回答了燒餅在恩平人心中的地位。
恩平燒餅歷史悠久，地方特色濃厚，是恩平民俗文化中頗具特色的壹部分。恩平燒餅又名恩平燒餅，起源於明朝，至今已有600年歷史。每到清明節前後，恩平的大街小巷都會飄出燒餅特有的香味，都是在外打工的遊子，在這個時候回來品嘗這個家鄉的味道。
因其獨特的文化內涵和制作工藝，恩平燒餅入選恩平市非物質文化保護名錄。
我們這次去恩平旅行入住酒店時，客房還贈送了壹盒燒餅。然後第二天去那吉古景區遊玩，在景區門口出來，剛好看到這家“金谷燒餅”店，就帶著寶寶進去參觀，體驗了燒餅的制作過程。
外皮是恩平燒餅制作的關鍵。主要是用糯米粉和糖水發酵，最後會根據客人的喜好，用凍肉、芝麻、豆沙、叉燒等餡料做成燒餅。
老板帶我們參觀了他做餅皮糯米粉的發酵罐。發酵後，糯米粉會產生壹種獨特的發酵風味的傳統芝麻餅。
據他介紹，發酵時間壹般在3天到7天左右，會因氣候變化而適當調整。主要是控制好皮的硬度和酸度。
我們壹起跟著作品做餡。就是把面團壓平，填滿餡料，揉成小球再壓平成餅，這個過程就完成了。
第二步，上爐。這種傳統的古代碳燒烤方法是從明朝流傳下來的。烤箱上下加木炭，餅幹坯放在平底圓鐵盆裏，然後蓋上蓋子。燒烤幾分鐘後，用大鏟子把餅幹鏟出來。
這樣烤出來的恩平燒餅，色澤金黃，皮香肉香，裏面多汁，口感軟糯，讓人百吃不厭。
恩平的飲食文化歷史悠久。除了燒餅，還有籃子和燉鵝，都各有風味。
羅菜美食
空心菜是壹種野生蔬菜。恩平山多，都是丘陵地區。這些野菜將永遠生活在山坡、峽谷、森林和灌木上。
據《本草綱目》記載，茭白具有清熱解毒、止渴、解酒、戒煙、減肥、抗疲勞的作用。
在吃法上，恩平人最傳統、最常見的做法是做鯽魚湯，融合了鯽魚的清甜和青菜的清甜。湯汁香甜清涼，有淡淡的清香，略帶苦味。魚很好吃。
青菜蒸雞
小貼士:在家裏處理韭菜的時候，註意不要被野菜上的刺碰到。恩平每年都舉辦美食節。韭菜做的各種食材都能找到。
勞芬恩平特色小吃
恩平紅燒鵝
恩平人非常喜歡吃鵝。每逢節假日親戚朋友來訪，都會把鵝殺了燉了。恩平很多飯店的紅燒鵝都是特色菜。紅燒鵝肉香味濃郁，口感爽滑，是旅行必備。
其他恩平的特色菜，比如山坑田螺燉農家雞，我也不是很喜歡吃。雞肉味道濃郁，山坑田螺好吃。
留言告訴玩家，妳吃過哪些好吃的恩平美食？