中原節殺鴨的的傳說：
1、傳說壹
傳說去世的祖先會在中元節這壹天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。於是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子遊泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統，壹到鬼節就吃鴨子。
2、傳說二
傳說去“陰間”要渡河，河上僅有壹座奈何橋，“使者”太多，橋上擁擠，而鴨子則可以帶著給祖宗的祭品遊到對岸，所以在中元節當天的祭祀品以鴨子為主。而在祭祀儀式完畢後，剩下的鴨子，人們就“散福”了，所以留傳下來中元節吃鴨子習俗。
3、傳說三
中元節也是祭祖節，民間稱此時祭祖的祭品不能用雞，因為雞的爪子往後刨，會把給祖宗送去的錢物都給刨出來，後輩的心意就傳不到祖宗那裏，這樣壹來我們後人就沒有保障，所以不能讓雞執行這個任務，那就派鴨子去了。
民俗專家則認為：在廣西農村種稻谷前，每戶人家都會買上約十只鴨子回來養。在割完稻谷後，鴨子可以吃掉田裏的谷子和蚯蚓，從而降低成本。在種第二季稻谷的時候，農民們為了犒勞自己，開始殺鴨子過節。隨著時間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。
擴展資料：
除了吃鴨子，中元節的其他習俗：
1、放河燈
河燈也叫“荷花燈”，河燈壹般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。放河燈，尤數黃河裏放燈壯觀。
2、燒街衣
這是香港自開埠以來壹直保存至今的民間風俗。壹踏入農歷七月，人們都會於入黑後，帶備香燭、金銀衣紙和壹些祭品如豆腐、白飯在路邊拜祭壹番。人們“燒街衣”的目的是讓那些無依的孤魂有衣物禦寒，有食物裹腹。
3、做茄餅
民間認為，茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會的幹糧。每到中元節這天，老南京人家家戶戶做茄餅，也就是把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。其實，茄餅如今已是壹道再尋常不過的家常菜，想吃的話隨時可以做壹盤解解饞哦。
4、燒袱紙
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢壹疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時間。俗傳七月十五鬼門關閉，各家都要“施孤送孩”。