-原材料的清洗。將1%氫氧化鈉和0.1-0.2%洗滌劑的混合物浸泡在40℃的溫水中10分鐘，然後取出用水沖洗，充分洗掉水果表面的洗滌劑。
第二，切片。去除害蟲和腐爛部分，花萼和果柄，用切片機切片，厚度約5 mm，厚度均勻。
第三，護色。稱取400克鹽和40克檸檬酸，溶於40千克水中。註意檸檬酸和鹽的充分溶解，將切好的水果片及時浸泡在護色液中。
第四，殺人。在殺青鍋內加入水果塊重量4-5倍的水，煮沸後加入水果塊。時間2-6分鐘。
第五，泡糖。準備60%糖漿，取20kg，稀釋至30%糖。將去青的水果片浸入準備好的糖漿中。每泡壹次水果片，糖漿的含糖量都會降低，所以需要加入高倍糖漿，攪拌均勻，保證每片水果片使用的糖漿含糖量為30%。
第六，真空油炸。將炒鍋註滿油，將油溫升至100℃，將瀝幹水果片的炸籃放入油炸設備中，關閉物料門，啟動真空泵，將水冷卻並加油至真空，取出炸籃，繼續抽真空2分鐘。關閉閥門，停止真空泵，打破真空，取出炸籃，放入脫油器中。
七、去油。啟動離心除油器和真空泵，抽真空0.09 MPa，除油3分鐘。
裝袋。將蘋果脆片倒入操作臺，及時打開粘連的脆片，揀出未炸透、有斑點的水果脆片，風幹至室溫，稱重，裝袋，用熱合機封口，裝盒。
最新生產技術——LMD低溫復合脫水技術
LMD低溫復合脫水技術通過特殊工藝，分階段去除果蔬中不同形式的自由水、結合水和束縛水，最大限度地保證新鮮果蔬的原有營養和天然口感。LMD低溫復合脫水技術由原中國農業科學院吳樹勛和中國農業科學院吳樹勛歷時十年研發，並獲得國家專利。
與傳統的“高溫油炸”等果蔬脫水技術相比，這種新方法具有果蔬營養成分和生理活性成分損失少、復水性能好、色、香、味俱佳、無有毒成分、能耗低、對環境和食品無汙染等突出優點。該產品適合所有年齡的人。同時，與低溫凍幹技術生產的產品相比，該專利技術生產的產品沒有蜂窩中空結構，硬度和韌性合理，口感和牙感更好。
LMD低溫復合脫水技術生產的食品。因其低糖、低鹽、低脂肪、高纖維、豐富的維生素和多種礦物質，攜帶方便，保質期長，所以深受消費者喜愛。
天然美味100%非油炸蘋果脆片可以避免油炸過程中的營養流失，LMD低溫復合脫水技術可以更好的保存水果中豐富的營養成分。