日本茶米的歷史
日本平安時期:貴族飲食清淡，喜歡往飯裏倒熱水或熱湯，稱為水/湯漬飯。
日本室町時代:代表簡樸和謙虛的茶和茶具從中國傳入日本，後期逐漸普及到民間。這時他們發現，對於經常從事體力勞動的普通人來說，茶泡飯不僅可以節省時間，還可以因為茶葉的加入而提神醒腦。
日本江戶時代:此時的茶泡飯已經徹底滲透到平民生活中，壹天吃壹次飯是最基本的。慢慢的，壹家專門賣茶泡飯的店——茶漬屋出現了，成為典型的平民快餐場所。
現代:如今，茶泡飯已經成為日本料理不可或缺的代表之壹。茶泡飯經常出現在日本的文藝故事和電影中，讓很多上了年紀的人懷舊，也刺激了很多年輕人嘗試這種味道的欲望。可以說對茶泡飯的傳承起到了很好的作用。
另壹個重要原因是，隨著日本茶文化的深入，茶泡飯的制作方法越來越多樣。雖然步驟簡單，但食材越來越精，所以營養價值也越來越高，有很好的解酒、消食、養胃的功效。
各種日本茶泡大米
接下來我們就來看看日本茶泡飯的種類，讓妳了解日本茶泡飯用的是什麽茶，什麽米，什麽配料，讓吃貨們壹步步陷進去。
日本茶泡飯最早也是最受歡迎的“茶”就是炒茶，也就是最常見的日本綠茶。此外，還有抹茶、糙米茶、紅茶等日本茶。
泡茶的方法:
把茶梗用粗網洗幹凈，把臟東西洗出來，茶葉加開水，壹點壹點倒進去，茶就濃了。如果茶沒有味道，泡米茶就沒有意義了。
然後就是我們剛剛提到的茶泡飯的多樣性。隨著口味越來越挑剔，日本人在制作茶泡飯時會加入各種調味品，如芥末、醬油、糯米、味噌湯、芝麻等。還有各種配菜，如梅子幹、三文魚、鱈魚子、海藻、金槍魚、鰻魚和鯛魚。
酸梅茶和湯飯
三文魚茶泡飯φ
腌茄子茶泡飯φ
美味食物的秘密
事實上，我們可以看到，在茶泡飯中，固定的配料是茶葉、海藻和大米。所以，要讓茶泡飯這道菜發揮出最美味的作用，還有壹個更重要的原因，那就是米飯。除了茶泡飯，日本還有很多像生雞蛋拌飯、黃油拌飯之類的菜不搭配多余的配菜，因為日本的米粒在烹飪時會“跳舞”。