首先，菠菜蒸雞蛋
菠菜清洗幹凈，鍋裏加水燒開。將菠菜倒入鍋中焯水30秒。取出，放涼，擠出水分，切成小塊。
找壹個容易脫模的碗，加入幾個雞蛋和少許鹽，攪拌均勻，加入壹點水和菠菜，蓋上保鮮膜蒸熟。
如果沒有合適的碗，在準備好蛋液後，在空碗上抹點油，加工後倒入蛋液，或者在碗裏放個保鮮膜，方便脫模。
蒸的時候加入調味汁，碗中加入蒜末、醬油、香油攪拌均勻。蒸十分鐘後取出，倒掉，切成小塊，裝盤。蘸醬吃就行了。
二、菠菜和花生
菠菜和花生是很好的搭配。想吃涼拌菜可以試試，清爽又沒意思。
菠菜清洗幹凈，鍋中加水，燒開後倒入焯水。焯水時可以滴幾滴油，這樣焯水切斷後會更綠。取出後會涼到擠不出水。如果太長，就剪壹點。
鍋裏加少許油，倒入花生。小火翻炒。噪音消失後，關火灌滿。冷卻後會很脆。
將菠菜和花生放入碗中，加入香油拌勻，然後加入鹽、醬油、香醋、花椒油和蒜末拌勻。這美味的菠菜花生做好了。
第三，菠菜豬肝湯
準備壹塊豬肝，切成兩半洗凈，然後放入盆中，加入白醋浸泡兩個小時，再換水清洗幹凈。
豬肝切片，加水和澱粉，捏幾下，沖洗幹凈。這樣反復幾次，目的是去除血腥味。
將碗中的豬肝加入料酒、鹽、醬油、澱粉，然後抓勻腌制片刻。
菠菜清洗幹凈，鍋中放入開水，撈出控水。
鍋裏加油，燒熱，放入姜絲，炒香，倒入開水，燒開，放入豬肝，煮壹兩分鐘後放入菠菜，最後加鹽和雞精調味。