6菠菜
糯米粉80克
雞蛋1
蝦15g
橄欖油適量
2克鹽
5克生姜
味精
菠菜餃子怎麽做？
將菠菜洗凈，留根兜，放入沸水中焯約1分鐘，取出後輕輕擠出(這壹步的目的是去除草酸)。
脫水菠菜平放在案板上，切成兩段，根部細切成1CM長的段，葉子加入溫水，形成軟面團。
將面團烤5分鐘，將壹小塊軟面團揉成小餃子，打散蛋液，姜切成粉。
熱鍋倒入橄欖油，燒至六成熱，放入姜末和蝦仁，倒入開水煮沸。
將小湯圓壹個壹個有序地放下，待湯圓浮起時，除去浮在水面上的雜質，加入菠菜根和蛋液，等到水再次沸騰，最後加鹽和味精調味。
佐料
糯米粉500克
黑芝麻100g
輔料菠菜200g。
配料白糖粉100克
50克豬油
30克糖
40克蜂蜜
傳統菠菜湯圓的步驟
1
炒黑芝麻，用攪拌機碾碎，白糖和豬油。
2
將餡料倒入鍋中加熱融化豬油，與其他混合。餡料中也可以根據個人喜好加入核桃仁和花生。
三
將融合好的餡料放入托盤中冷藏1小時，取出後分成小份備用。
四
菠菜洗凈，用榨汁機榨出來。如果沒有榨汁機，果汁也可以用手拿。菠菜切碎用紗布包好榨汁。
五
將糯米粉放入容器中，加入菠菜汁揉搓均勻，取出100g的湯圓，放入沸水中煮熟，取出後加入原湯圓中再次揉搓均勻，以增加其粘性，防止包好的湯圓開裂。
六
換句話說，我也用了巧克力和黃色的。我加了紅薯。
七
將面團分成小份，壓平，裹上餡料，自下而上慢慢收緊，然後揉成團。
八
這些包著四種顏色，放在冰箱裏冷凍，吃的時候就熟了。
九
煮餃子直到水沸騰，然後放進去。只要打開鍋蓋煮到它們都浮起來就行了。切記水餃壹定要在水再次燒開後用小火或者大火才能變形。