中國幅員遼闊，自然資源豐富，南北差異巨大，尤其是飲食方面。我國有許多菜系，其中魯菜、川菜、粵菜等非常有名。讓我們來看看日常生活中幾種常見的菜肴是如何制作的。
紅燒豬肉
材料:五花肉500g，鹽1茶匙，醬油1茶匙，冰糖20g，蔥5g，姜5g，料酒1茶匙，植物油60ml，水適量。
練習:
1.五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊。用刀將洋蔥和姜切成小塊。將切好的肉放入冷水鍋中，大火燒開後煮2分鐘，撈出，用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝幹水分。
2.鍋熱後倒入植物油(約60 ml)，調至中火，加入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化變紅，油中大氣泡變成小氣泡。等小氣泡差不多沒了，糖色就炒好了。
3.馬上把煮好的五花肉放進去，快速翻炒，讓肉的表面裹上糖；然後加入料酒、醬油、蔥段、姜片，翻炒均勻，加入適量清水，避免五花肉，大火燒開後轉小火，加蓋燜約1小時。
4.燉肉約1小時後，開蓋，加鹽，轉大火，瀝幹所有汁液，關火。
紅燒排骨
材料:豬排400g，鹽1/2小勺，冰糖15g，姜5片，八角2片，桂皮2小勺，醬油1小勺，水400ml，植物油1小勺，花雕酒1小勺，清香。
練習:
1.鍋中燒開水，放入剁碎的排骨焯至出血，撈出洗凈，瀝幹水分備用，另起鍋。鍋裏放1湯匙油，冰糖煮至深棕色。加入排骨翻炒至顏色均勻。
2.鍋中倒入400毫升水(水量剛過排骨)，加入所有調料。大火煮沸後，將排骨和湯轉移到深鍋中，用小火蓋上蓋子，燉60分鐘。
3.水約1/3時，取出桂皮、姜片、香蔥、八角，繼續煮至排骨能用筷子輕松插入，轉大火，將湯煮至淺底。
土豆燜牛肉
材料:土豆3個，1000g牛肉，胡蘿蔔2根，洋蔥半根，鹽1/2茶匙，姜1片，蒜半個，八角2個，胡椒粉4g，幹辣椒4個，醬油2湯匙，茴香籽65438+糖65438。
練習:
1.牛肉切塊，和蔥壹起放入冷水鍋中焯水，水開後繼續煮兩三分鐘，撈出，沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.鍋洗凈，倒入適量植物油，放入姜片、蒜片、八角、幹紅辣椒炒香，放入牛肉翻炒5分鐘左右。
3.加入牛骨和適量的水，水量不要超過牛肉。煮沸後，轉小火慢燉70至80分鐘。時間到了之後，拿起牛骨，不用了。在湯中加入2湯匙生抽，1茶匙糖，適量鹽，轉高火。
4.另起壹口炒鍋，倒入少許植物油，將胡蘿蔔、土豆、洋蔥放入鍋中，加入適量鹽，翻炒5分鐘左右，加入之前炒好的蔬菜，繼續燉，時不時攪拌，防止粘鍋。
5、喜歡湯拌飯，最後汁不要太幹，可以留壹點。出鍋前磨點黑胡椒撒上去。撒壹些蔥花做裝飾。
這些美味又易於烹飪的菜肴豐富了我們的日常生活和精彩的生活。可以說，我們很榮幸生在中國，能吃到這麽多菜。辛苦了壹天，回到家，吃著美味的菜肴，該是多麽幸福啊。