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蒸鍋和烤箱有什麽區別?工作原理是什麽?

壹、蒸鍋和烤箱的區別主要體現在食物的概念、功能和口味上。

1,概念不同

蒸鍋是壹種現代化的烹飪設備。采用動態蒸汽平衡技術,可以在烹飪過程中保留食物原有的營養成分。外形美觀、占地面積小、節能、容量大,具有溫度顯示、壓力顯示、蒸化時間設定、語音提示、自動進排氣、蒸汽調節器等智能控制系統。

烤箱是壹種用於烘烤食物或幹燥制品的密封電器,可分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工壹些面食。工業烘箱是工業上用於幹燥產品的壹種設備,有電有氣,也叫烘箱、幹燥箱。

2.不同的功能

這個蒸鍋是用蒸汽加熱的。另外,水箱缺水時會自動報警,可以有效防止幹透。

烤箱在物體加熱到設定溫度後,利用熱管對物體進行持續加熱。加熱時烤箱內有熱風循環,可以使烤箱內溫度更加均勻。

3.食物嘗起來不壹樣

蒸箱是用來煮蒸菜的。與高溫蒸汽加熱的煎、炸、蒸食物相比,食物內部原有的分子結構至少被破壞,煮出來的食物味道鮮美,蛋白質、纖維素等營養成分更多,吃起來原汁原味,不油膩。

烤箱主要用於制作烘焙制品、蛋糕、烘焙甜品,利用發熱管和熱風對流,在腔體中直接加熱。以肉類食材為例,蒸出來的食物鮮嫩,烤箱加熱的外脆裏嫩,有獨特的烤香味和口感。

二、工作原理:

蒸鍋的工作原理和蒸鍋差不多。利用自帶的水箱和內部的加熱板,供水後水在高溫下瞬間汽化,水蒸氣進入蒸籠內腔加熱食物。

烤箱的工作原理是遠紅外、應時、紫外發熱管在腔體中直接加熱,實現烘烤或烘烤。

擴展數據:

選購烤箱時,需要註意以下幾點(需要註意的關鍵參數)

1,容量。確定妳壹次可以放多少盤子。這個參數是根據吃飯的人數來確定的。不過建議妳在預算和空間足夠的情況下購買50L以上的產品,這樣可以把不同的菜放在壹起同時烹飪,方便很多。

2.權力。功率決定了烤箱的加熱速度,也決定了妳烹飪時間的長短。壹般來說3000W左右的功率比較合適,2000W有點慢。

3.溫度調節範圍。妳需要根據日常的應用場景來考慮溫度調節範圍是否適合妳。低溫保溫功能有的人需要,有的人不需要。看情況吧。

4.熱風系統。熱風系統可以使烤箱內的溫度更加均勻,烹飪效果更好。妳應該嘗試購買壹個狗熱風系統機。

5.防臭功能。當不同的菜肴壹起烹飪時,可能會導致交叉風味。有些進口烤箱有防串味功能,比較人性化。

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