蒸鍋的功能和傳統蒸鍋完全壹樣。因此，蒸鍋不僅可以烹飪食物，還可以利用蒸鍋內的高溫蒸汽對餐具進行消毒。另外，有的蒸鍋控溫能力強，可以在較低的溫度下加熱，實現生肉解凍或加速發酵。
老板蒸箱S273X具有非常強的控溫能力和加熱能力，保證了蒸箱的加熱能力，最高可加熱到105℃，可用於餐具的高溫消毒。同時，蒸鍋還具有生肉解凍和發酵功能，非常適合家庭使用。
食品
紅薯200克
牛奶100克
酵母3g
高筋面粉150克
低等級面粉150g
方法/步驟
紅薯洗凈去皮，放入蒸籠蒸熟，放涼，做成紅薯泥。
地瓜過篩，麻煩。妳得壹邊攪拌壹邊來回滾動，然後刮到碗裏。
將紅薯泥、高級面粉、低級面粉、酵母放入鍋中，然後分次加入牛奶，攪拌均勻。
揉成光滑的面團後，用保鮮膜包好，放入40℃的蒸籠中發酵30分鐘。
取出醒發好的面團，再次軟化，軟化成長方形放入粉碎機(不放進去還好，出來就醜了)。這壹步相當關鍵。如果做得不好，可能會失敗。
放入磨具後，壹定要喚醒，放在蒸籠或室內(溫度足夠)即可，喚醒20分鐘(視情況而定，如果不喚醒，可以喚醒壹段時間)
醒後直接把蒸鍋調成面條，100℃蒸30分鐘，就ok了。
結束
需要註意的事項
根據我自己的經驗，不壹定要按照我的時間來做，每個地方的環境都不壹樣。
鱸魚對於吃貨來說並不陌生，因為它營養豐富，所以很多地方的人都會吃鱸魚。而且鱸魚的做法很多，做法簡單。比如坐月子的女人，基本可以用鱸魚來燙，但是寶寶最喜歡的是清蒸鱸魚。如果火候控制得好，蒸出來的鱸魚會很嫩。撒點蒸魚醬油，撒點小蔥，澆上熱油。味道好極了！前段時間老公買了蒸籠回來，所以最近比較喜歡做飯。再加上孩子對吃的比較挑剔，基本不怎麽吃魚，但是鱸魚還是可以吃壹些的，所以我最近壹直在研究清蒸鱸魚的做法。看到朋友圈很多人在問這道菜怎麽做。今天我簡單介紹壹下做法。如果不夠全面，歡迎大家給我補充。
對了，因為家裏用的老板蒸鍋S273，用它蒸鱸魚，感覺做菜的時候掌握不了時間。我可以考慮蒸箱，因為它更智能，不需要我自己掌握烹飪時間。
下面說說制作過程:
方法/步驟
鱸魚的鱗片和內臟清洗幹凈，用刀切開，用壹些鹽腌制30分鐘，這樣更容易入味。
買壹個洋蔥，洗凈切成細絲放入冰水中浸泡。推薦用蔥白。
在盤子裏放壹些姜，記得把姜去皮。
放入腌制好的鱸魚，在魚肚子裏放幾片姜，表面放蔥姜絲，鋪勻。我姐做飯的時候喜歡放冰箱壹會兒。我比較沒耐心，壹般直接腌制。
然後放入老板的蒸鍋S273，調好。
在蒸的過程中混合壹碗汁，花幾分鐘把醬油、糖、香油和純凈水混合均勻，然後作為澆汁。
蒸好後將魚取出(註意防止燙傷)，再次放上新切好的蔥姜絲。
趁熱把醬汁澆在鱸魚上，把油鍋加熱到冒煙，再把熱油澆在魚上。
自從買了電烤箱後，感覺自己的烹飪水平有了很大的提高，因為高溫電蒸鍋蒸出來的鱸魚味道鮮美，別說原汁原味，還感覺白嫩香，回味無窮。對了，鱸魚也很有營養，很適合成長中的少年補充蛋白質，吃米飯的時候吃也很棒。
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對了，時間差不多了。很多朋友把握不住時間。我做飯的時候把蒸鍋時間設為20分鐘，加熱到100度。其實如果妳懶得做飯，也可以把米飯放進去。這樣蒸出來的鱸魚和米飯20分鐘後剛好出來，味道和顏色都很鮮美。是午餐和晚餐的最佳營養伴侶。