蝦皮是壹種非常常見的海鮮幹制品，因其質優價廉，烹飪方便，壹直受到普通百姓的喜愛。無論是煲湯、包餃子、煮餛飩、煮面、炒菜，再加壹把蝦皮，鮮美的味道就上來了。所以，妳有沒有想過蝦皮是什麽做的？關於蝦皮的壹些誤區，妳知道多少？
蝦皮其實是蝦的加工名稱。蝦是中國最大的蝦資源，主要分布在黃海和渤海。個體很小，只有3厘米。由於群體的集中，所有的蝦都被壹網打盡，然後曬幹加工成蝦皮。蝦個頭小，曬幹後的幹品很容易讓人有蝦皮的感覺。久而久之，蝦皮的名字逐漸流傳開來。
蝦皮雖小，看起來不起眼，實際營養價值很高。它富含蛋白質。每100g蝦皮含蛋白質39.3g，是牛肉含量的兩倍。發生了什麽事?看到這個妳震驚嗎？別往蝦皮裏塞東西了。
蝦皮中還含有豐富的鈣，每100 g含鈣量為992 mg，蝦皮中的磷含量也很高，約為582 mg。鈣磷適宜，有助於人體補鈣。
蝦皮中最神奇的是蝦青素，它是迄今為止發現的最強抗氧化劑，被稱為“超級維生素E”。蝦皮越紅，蝦青素含量越高。多吃蝦皮真的有好處。蝦皮既適合當零食，又適合做菜，兩全其美。
蝦皮豆腐
材料:蝦幾只，鹵豆腐壹塊，胡椒粉，香油，鹽，油，極鮮醬油。
練習:
1.蝦皮用水浸泡，洗凈後撈出，控水；
2.豆腐切成小塊，紅辣椒劃圈；
3.熱鍋放油冷卻，倒入花椒翻炒；
4.加入蝦皮，小火翻炒；
5.倒入老豆腐翻炒均勻，抖鍋加熱均勻；
6.加入少許鹽，淋上鮮美的醬油，攪拌均勻；
7.加少許水燒開，蓋上鍋蓋，小火燉壹分鐘；
8.做菜前可以倒壹點香油。
蝦皮紫菜湯
食材:紫菜、蔥、姜、蝦皮、雞蛋、鹽、油、香油、醋。
練習:
1.將蔥和姜炒香，加入水和海藻。
2.燒開後放入蝦皮，打壹個雞蛋，打成蛋花形狀。
3、鍋裏倒香油，喜歡吃香醋的，可以倒點醋，也可以撒點香菜。
最後，海寶告訴妳壹個秘密。把蝦皮放在韭菜盒子裏特別好吃。