桃子面包是什麽？
妳認為這些是桃子嗎？哇，它們只是包著桃子的面包！不要被它的外表所迷惑~韓國人氣面包店推出桃子面包，下午茶配壹杯冰飲，清爽不油膩~
桃子面包怎麽做？
桃子面包的制作方法很簡單，就是把面包做成桃子的顏色。下面是面包的基本做法。
基本上有三種面包制作方法:
壹、中間籽法:是壹種兩次攪拌的方法，即先將中間籽面團攪拌發酵壹段時間，再與其他部分混合，形成制作面包的面團。
二、夜種法:是壹種中式種植法，意思是第壹天上班前把中式面包拌好，第二天上班用。
三、直接法:是直接攪拌壹次的方法。
大多數市場采用“直接法”工藝流程如下:
基本面包工藝流程
(1)和面:
面團的攪拌主要是將面粉等幹物質完全水化，加速面筋形成的過程，有四個階段:
1.由水合物質和水基物質充分混合而成的粗糙而粘稠的面團。整個面團是未成形的，沒有彈性的，粗糙的。
2.在面團形成階段(又稱搟面階段)，面團中的面筋形成，面粉中的蛋白質充分吸水膨脹。由於面盤的形成，面團已經成型。此時面包不再粘在攪拌槽的筒壁上，用手接觸面團時仍會粘在手上，無彈性，延展性差。
隨著不斷的攪拌，面團逐漸變軟，表面也逐漸幹燥有彈性，表面有光澤有延展性，但用手拉面團容易斷。
4.面團攪拌成熟階段(也稱面筋完成階段)
此時面團迅速變軟，不易粘手，延展性和彈性好。表面幹燥有光澤，用手可以將面團拉成薄片，撕邊整齊(不鋸齒狀)。
(2)基本打樣:
基礎醒發是整個面包工藝中最重要的環節。在基礎醒發過程中，面筋被充分氧化(面團在攪拌的時候其實是壹個氧化的過程)，面團的延展性更強。面團的發酵是壹個復雜的生化反應過程，糖類物質分解轉化。轉化的葡萄糖和果糖會與蛋白質發生美拉德反應，產生小麥風味。基礎發酵對面包有很大的作用，比如:面包的保質期，面包的口感，柔軟度，形狀等。，影響會很大。粉底打樣的理想溫度為27℃，相對濕度為75%，時間至少為30分鐘。
(3)分段:
就是通過稱重把大面團分成所需重量的小面團。
(4)滾壓(摩擦)
分好的面團不能馬上成型，必須滾圓，通過滾圓在面團表面形成光滑的皮。有利於保留新氣，使面團膨脹。光滑的外皮也有利於防止以後面團表面粘連，使成品面包表皮光滑，內部結構會更加均勻。滾圓時盡量不要用面粉，以免面包出現大洞，滾圓時用力均勻。
(5)中間打樣:
中間醒發是指面團滾揉後到開花之間的時間，壹般為15~20分鐘。具體要看當時的氣溫和面團松弛的狀態，面團的狀態說明適合面包的成型要求。中間醒發的目的是使面團產生新的氣體以恢復面團的柔軟性和延展性，便於面團產生新的氣體以恢復柔軟性和延展性進行成型。中間檢驗可以在室內或溫室中進行。如果在室內進行，應註意不要使棍子表面結皮。如果是在溫室裏進行，也要防止面團在醒發箱裏太潮濕。