等公雞長到壹斤左右，會及時閹割。工匠們曾經每隔壹段時間就會來到這個村莊。公雞的閹割通常在早上進行。現在農村知道這門手藝的人不多，估計很快就失傳了。我們鎮上的壹位老藝術家現在已經60多歲了。我很少出去閹公雞，除非有人叫。更多的人直接用自己的雞去閹了他。因為鎮上除了他沒人知道這門手藝。而公雞如果不閹割，不僅長得慢，長不大，而且肉也不好吃，在市場上賣不出好價錢。那為什麽閹割過的公雞比閹割過的公雞大？
閹割是通過簡單的外科手術將公雞的睪丸切除，也叫閹割公雞，這種手藝在中國已有3000多年的歷史。公雞的睪丸是用來分泌睪丸素的，閹割後的公雞分泌的睪丸素會明顯減少，所以營養消耗會更少，所以這樣的雞會長得更快，長得更大。大如公雞，五六斤，但有可能有些閹割過的線雞會長到七八斤。
閹割過的雞長得更大還有壹個原因。公雞更具攻擊性，它們也更活躍。他們經常跑來跑去欺負各家各戶的老母雞。但是線雞不壹樣。他們很安靜，基本不愛運動。他們可以說是“世外桃源”。他們每天負責吃飯，吃完飯蹲在角落裏休息。可以說，它幾乎像壹頭豬。吃完睡了，醒來就可以吃了。也是因為線雞吃得多，運動少，自然長得更快更大。
同時閹割公雞還有壹個好處，就是這些雞的肉質更鮮美。有人說公雞的肉是柴火味，有人說吃了公雞容易上火，民間還有壹種說法叫公雞是毛。所以公雞壹般不太好在市場上賣。但是線雞不壹樣。它們長得快，節省了養殖成本，而且肉質更鮮美，價格也比公雞高，更受市場歡迎。親愛的朋友們，妳們現在明白了嗎？只是可惜現在農村真雞不多，大部分都是買小母雞來配種，所以閹雞這壹手就要失傳了！