？然而，這兩種面條我都喜歡吃。下面就來分享壹下它們的制作方法。自己會做的面可以多吃幾種。
？做“帶面”，和面是關鍵。操作方法如下:先將水和面粉清洗幹凈，加入少許鹽。陜西關中的冬小麥磨壹斤面粉，放進面盆，然後開始和面。左手端放鹽的水碗輕輕搖動，使水滴滴落，不斷落入面粉中。同時不斷用右手翻動攪拌面粉。當它變成面團時，不要澆任何水。水量與表面硬度有關。表面的硬度應該用拉開表面的能力來衡量。多揉揉面團，使其變得柔軟光滑，然後蓋上幹凈的濕布醒發。十分鐘搓壹次，搓三次。其次，搟面。當面團光滑有彈性時，可以在案板上揉成圓盤狀，用搟面杖打圈滾，直到面團盤均勻地搟成壹元硬幣的厚度(厚度也可以根據個人喜好決定)，然後將搟好的面條切成壹寸寬的條。然後煮面條。將切好的面條壹根壹根提起放入開水中，不粘手的放進去，然後蓋上鍋蓋煮到壹定程度。喜歡吃軟的煮幾分鐘，喜歡吃硬的煮幾分鐘。把煮好的千層面舀到碗裏。最後，在碗裏的面條裏放壹些鹽、醋、辣油、炒肉和蔬菜。這時，壹碗美味的“帶面”就做好了。
白面軟筋，青菜，紅油辣，看著都很誘人。“帶面”的做法就是這麽簡單，操作方便，吃法多樣。“帶面”做出來後，根據自己的口味靈活選擇和操作調料和蔬菜，並沒有硬性的規定和要求。
而我最喜歡的油潑面是這樣做的:第壹步:選擇寬面，最好是手拉面，因為這樣的面可以粘上足夠的調料，口感更香、更濃、更好。大蒜、蔥剁成粉，小青菜洗凈切段備用。第二步:提前將豆芽煮熟撈出，然後將面條和蔬菜放入鍋中。煮好後，把豆芽和蔬菜鋪在碗底，然後去掉上面的長條備用。第三步:接下來，在面條中加入蔥花、蒜末和辣椒面，從鍋裏燒開壹勺熱油，將油倒在調料和寬面上三遍。這個時候，香味就會充滿整個廚房。第四步:最後趁熱把2勺陳醋和1勺醬油倒在面條上，加入適量雞精，然後用筷子快速攪拌。這個時候，妳可以為他們服務。