法語服務
法式服務是壹種起源於歐洲貴族的正式服務方式，但現在只適合那些花得起時間，有壹定消費能力的人。
法國服務尤其以現場烹飪聞名，即在客人面前在燃燒的車上烹飪食物。所有食物必須用銀托盤從廚房送到餐廳，放在手推車上，然後用酒精爐加熱。這些食物根據需要進行烹飪、去骨和切片，並放入溫暖的盤子中供客人食用，但並不是所有的食物都適合現場制作。只有那些能在合理時間內制作、組裝或完成的食物，才能在客人面前烹飪。
俄語服務
俄羅斯式的服務和法國式的服務在很多方面是相似的。也很正規精致，客人可以得到相當的照顧。上菜時使用厚重的鍍銀餐具和器皿，連臺面都和法式服務壹樣。區別只有兩個，壹個是上菜的時候只需要壹個服務員，壹個是所有的菜都是廚房做好以後提供給客人的。
上菜前，各種食物整齊地裝在廚房的大銀盤裏。服務員用壹個大托盤將食物和溫熱的盤子送進餐廳，放在服務桌上，然後從客人右側順時針方向將盤子放在每位客人面前。服務員左手拿著食物托盤，站在客人的左側，給每位客人展示食物。然後根據客人的需要，他用服務叉和服務勺把客人需要的壹些食物分送到客人的盤子裏。服務過程中，服務員依次逆時針工作，最後將剩下的食物送到廚房。
洗杯子洗毛巾的服務和法國人壹樣。
美國服務
美式服務相對於法式服務、俄式服務、英式服務來說，是壹種更隨意、不太講究的服務模式，也是目前餐廳中最受歡迎的服務模式。
美式服務的特色是所有的食物都在廚房裏供應。除了沙拉，面包和黃油，大多數食物都用主菜作為容器。這項服務只需要壹名服務員。食物從客人的左邊端上來，飲料從客人的右邊端上來，臟盤子從右邊端走。