花石羊肉湯起源於許昌市禹州縣花石鄉，遠近聞名。華氏羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉條、西山木耳、優質大蔥及各種調料。它的湯汁食材豐富，湯汁鮮美。以其獨特的風味和肥而不膩的口感，吸引著各地賓客，成為禹州歷史悠久的著名地方風味。喝羊肉湯最好的主食是燒餅，以芝麻大、軟脆香著稱。
2.馬鈴薯粉
土豆粉源於明朝宮廷，死後才傳入民間。由於其獨特的味道，它贏得了世界的贊譽，並已成為中國著名的食品。相傳明代廚師制作土豆，經過選料、提粉、配料增稠、養香和面、沸水漏條、冷水浴烘幹等工序。土豆粉用的高湯集合了骨頭湯的精華，配以近十種獨特的中藥和天然香料，采用秘制工藝。土豆粉有兩種吃法。壹種是用開水拌，用白糖，鹽，蜂蜜。二、煎成煎餅、切片，可以和雞肉或豬蹄壹起燉在火鍋裏，也可以和川味豬肉拌著吃。
3.燴面
惠面是壹種傳統小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜，類似於千層面。它以味道鮮美、面筋好、營養豐富而聞名中原。羊肉的種類很多，有徽面、三縣徽面、五縣徽面等。是河南三大小吃之壹。徽面的精髓在於湯汁，用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個多小時，熬出來的湯汁白亮，就像牛奶壹樣。
4.禹州紅燒兒子
禹州紅燒肉又名紅燒肉、土豆肉，是許昌禹州縣常見的風味小吃。制作“紅燒肉”是將當地特產禹州粉條加紅薯粉、雞蛋清、水，配以蔥花、姜末、料酒、磨香油、精鹽等調料，堆成圓盤狀，放入蒸籠中用猛火燉煮，故名“紅燒肉”。禹州紅燒肉的吃法很多，有燒、燉、煮、煎、炸、涼拌等。常見的有紅燒炒，燉菜炒。
5.綠豆很迷茫
綠豆糊不僅是許昌的特色，也是風靡整個河南的小吃。綠豆煮熟後看起來像漿糊，湯底清澈，味道濃郁。和油條壹起吃，味道就更不壹樣了。綠豆泥是河南人不可或缺的早餐食品。綠豆糊配焦油棒，人間美味。