嬌子的制作相當考究。
首先是餃子餡的制作。餃子餡的主要種類有肉餡和素餡。肉餡主要是羊肉和豬肉根據自己的愛好做的。
做餡的時候把事先準備好的五花肉用刀剁碎，剁10-15分鐘，把肉剁碎。然後，加入少量蘿蔔或蓮藕，繼續剁碎，直至剁碎。此時將預洗好的大蔥去葉，切成蔥花，加入適量的姜末、鹽和各種調味品，如南德調料、十三香、味精、植物油(香油適量)等。，攪拌均勻，放入盆中備用。35作文network.35sk.com
如果是素餡，那麽原料主要是韭菜炒雞蛋或者雞蛋皮。俗話說“韭菜雞蛋餡壹半是粉條。”
餡料做好之後，卷成塊。面粉應該是精制的或粉狀的。完成後，將面團濕潤3-5分鐘。然後把面團揉成核桃粗細的條狀，再切成棗子大小的菱形塊。搟面杖也很有學問。首先是因餡而異:肉餡略厚，素餡略薄。熟練的搟面技術需要兩只手配合得當，同時移動，推拉自如，進退自如，搟出來的面條圓潤對稱，簡直就是藝術創作的壹種享受。
面團搟好後，就該開始包了。餃子有幾種形狀。最常見的是有兩個尖尖的像月牙的那種。包的時候壹定要用食指和拇指把面皮捏緊，不然煮熟後很容易爛掉。35作文network.35sk.com餡要合適，不要太多也不要太少。皮多了包不了，不包餃子也不飽滿。包裝好的餃子也可以有兩種擺放方式，壹種是直放，壹種是圈放。排列整齊的餃子像大雁壹樣在空中飛舞，非常好看。
餃子壹定要等水燒開了再放入鍋中，然後用勺子推，以免粘鍋底。這個時候火要旺，要猛。壹般餃子肉餡三卷水為宜，素餡兩卷。這時候好吃的受寵若驚的餃子就出鍋了。
朋友，請接受我的邀請，在妳認為合適的時候來我家。我會親自給妳包壹個色香味俱佳的餃子招待妳。