藏族人消費的茶葉可分為酥油茶、甜茶、綠茶，制作方法各不相同。藏族人最喜歡的是吐蕃時期就開始流傳的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有濃郁的科技色彩。酥油茶的制作方法是:以產自四川、雲南的青磚茶為原料，先將磚茶熬成濃茶汁(莢)，濾出茶葉，倒入茶壺中備用。泡茶時，取適量濃茶汁，加入壹定比例的水和鹽，倒入“冬末”(酥油茶桶)，加入黃油，然後上下用力攪拌“羅嘉”(打酥油茶用的棍子)，直到水和牛奶融合，就成了美味的酥油茶。隨著社會的進步，生活水平的提高，高原地區的人們引入了電，很多人用電動攪拌機打酥油茶，這就賦予了這種傳統的飲食習俗以現代的操作方式。
在西藏，喝茶的茶具也很考究。喝茶有瓷碗“尕旭”、銀碗“敖包”、玉碗“陽池”、木碗“興婆”。按照藏族傳統，木碗是老百姓常用的，壹般是用樺木和雜木雕刻而成。
至於禮儀，每天喝茶，沒有太多特別的講究。主要是註意老少順序，主客體順序；在公共場合，註意尊卑順序。在家裏，茶壹定要先給父母長輩倒好再煮。對於尊貴的客人，主人要親自用清水把碗洗幹凈，擦幹，然後倒茶奉到面前，以示對客人的尊重。客人喝了壹口，主人馬上再斟滿，除非客人用手蓋住碗表示不能再喝了。當親戚、朋友和鄰居生病或旅行時，人們應該送壹壺沸騰的酥油茶去看望或送行。藏族人婚喪嫁娶都要用茶。訂婚的時候，嫁妝裏壹定要有茶葉，茶葉的多少就成了女方有錢的象征。
如果在寺廟喝茶，會比較講究。集體喝茶的時候，在正殿按照和尚的等級和修行的高低依次坐下。茶水服務員會按順序給每個人倒滿壹碗，喝完後再把碗稍微往前伸。茶房再倒滿，飲者不能出聲，也不能東倒西歪。集體飲茶的來源是寺廟的分配和施主的施舍，稱為“沸茶”。煮茶的有政府官員，也有富商。清朝每壹位駐藏大臣都定期在三大寺院“煮茶”。“煮茶”的人有的親自去，有的把錢交給寺廟由寺廟處理。在這種集體喝茶和“煮茶”中，分發給每個和尚的茶要均勻。如果壺裏還有足夠的茶，又不夠每個人喝，貝寧可以把茶倒掉，不讓任何人多吃。
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