如何吃豆腐減肥烏龍茶豆腐泡飯食材:嫩豆腐、半個蓮蓬、4個梅幹、200ml烏龍茶、160g大米。
練習:
1.將豆腐切成小塊，蓮藕切絲。
2.在米飯中加入豆腐、蓮花和梅幹。
3.然後倒上剛泡好的烏龍茶，味道清淡，非常適合食欲下降的夏天。
奶豆腐材料:豆腐200g，牛奶200ml，鹽少許，糖1勺，蔥花，味精少許。
練習:
1.牛奶加壹點水，防止幹鍋。
2.把豆腐放在牛奶裏煮，肺湯後，根據自己的口味加調料吃。
苦瓜豆腐材料:豆腐50~100g，苦瓜1，碎肉100g，蔥少許，醬油少許。
練習:
1.苦瓜洗凈切塊，挖空。
2.將豆腐和碎肉、少量洋蔥和醬油剁碎放入碗中。
3.用勺子混合攪拌，將攪拌好的食材塞進鏤空的苦瓜裏。
4.放入電飯鍋蒸約1小時至1小時30分鐘。
豆腐湯材料:豆腐50~100g，冬粉50g，白菜100g，海帶100g，番茄100g。
練習:
1.將白菜、海帶、番茄用水洗凈，豆腐切絲，白菜切絲，番茄切片。
2.然後將所有食材放入鍋中，加入約1000cc的水煮。
豆腐粉絲材料:掛面、豆腐、唐笑菜、姜末少許、鹽少許、香油、白蘿蔔碎、醬油。
練習:
1.將掛面放入水中煮熟，然後用冷水舀起。
2.將小湯菜和豆腐切成丁，將蔬菜丁和姜末放入鍋中炒熟。
3.加入豆腐後，放入掛面壹起炒。加鹽調味，即可食用。在掛面中加入壹些白蘿蔔絲和醬油。
哪種豆腐最有營養？豆腐營養不同。中國傳統豆腐是將大豆用清水浸泡，發泡軟化，磨成豆漿，再用鹽鹵或石膏“鹵”，使豆漿中分散的蛋白質顆粒凝固。市面上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、“假豆腐”等。
1、北豆腐又稱老豆腐，壹般用鹵水(氯化鎂)制作，特點是硬度高，韌性強，含水量低，口感粗糙，微甜微苦，但蛋白質含量最高，適合煎、炒、做餡。北方豆腐雖然苦，但鎂、鈣含量較高，有助於降低血壓和血管張力，預防心血管疾病，強健骨骼和牙齒。
2.南豆腐又稱嫩豆腐、軟豆腐，壹般以石膏(硫酸鈣)為原料，特點是質地嫩滑，有彈性，含水量大，味道甜鮮，蛋白質含量在5%以上。做菜要拌、炒、燉、煮、烤，做成湯。
3、內酯豆腐摒棄了老壹代的鹵水和石膏，采用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，加入海藻糖和植物膠保水。雖然質地細膩，口感鮮嫩，但不如傳統豆腐營養豐富。這是因為，第壹，大豆含量少，吃起來像豆腐；其次，豆腐的鈣、鎂主要來源於石膏和鹵水，而葡萄糖酸內酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，所以營養價值降低。
4.“假豆腐”市面上還有很多“花樣豆腐”:日式豆腐、杏仁豆腐、牛奶豆腐、雞蛋豆腐等等。雖然都叫“豆腐”，看起來都是水潤嫩滑的，吃起來也是滑嫩滑的，但是和豆腐沒什麽關系。因為這些“豆腐食品”的原料中沒有大豆。以日本豆腐為例，其實就是雞蛋做成膠體溶液，凝固而成的“雞蛋豆腐”。
豆腐的其他保存方法1、鹽水浸泡:在開水中放壹些鹽(50:1)，冷卻後再將燙過的豆腐浸泡在鹽水中。這樣豆腐可以保存10天左右，在保證不腐敗的情況下，很好的保存了豆腐的蛋白質；效果很好。
2、鍋蒸法::將豆腐用清水洗凈，放入鍋內蒸幾分鐘，晾涼後儲存。需要註意的是，蒸的時間不容易長，火也不容易太大，以免豆腐表面形成蜂窩孔。
3、開水:將豆腐切成小塊，用開水浸泡2分鐘後立即放入冷水中，這樣可以保存2-3天。
4、冷水浸泡:直接將豆腐浸泡在冷水中，每天換L水壹到兩次，1存放壹兩天即可。
5.把豆腐腦泡在茶葉泡過的茶杯裏，可以存放4-5天，味道鮮美。