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過年除了吃餃子,妳們家還有什麽美食?

1,香腸培根

小時候過年基本都和“吃”聯系在壹起。提前壹兩個月,家裏就開始準備過年的東西了。臘肉口味有臘肉、臘豬耳、臘豬舌等等壹系列,還有每年必做的香腸。都是用豬肉買的,帶到專門填香腸的地方。我記得有兩種口味:壹種是廣式香腸,比較甜,壹種是四川香腸,比較辣。做好了就要拿回家晾在陽臺上,這樣春節臨近,就能看到四川家家戶戶的陽臺上或多或少都掛著這些東西。

2.巴荒

除了臘肉香腸,我們家還會做巴荒。我小時候奶奶還在,基本都挺過來了。當她完成後,她會給每個家庭壹些。奶奶的巴荒超級大,裏面有小塊脂肪。它被稱為“富油巴荒”,味道鮮美。我用的是老紅糖和糯米,特別喜歡吃糯甜的東西,很好吃。

3.年夜飯是壹家人圍著壹個老火鍋聚會。

在除夕夜,我們大多數人都會在奶奶家聚會。我們從下午到晚上吃年夜飯。傳統上是擺壹個老火鍋,和老北京涮羊肉很像。中間放蜂窩煤加熱,邊上燙火鍋。但是這種老火鍋的鍋底是清湯,煮豬骨湯或者雞湯,相當於壹大鍋燉了糯豬蹄或者燉雞,然後每年都有經典:豆腐丸子,芋頭,幾千塊。桌上的菜怎麽辦?大部分是培根和香腸片。這是我記憶中當年的味道,圍著這個火鍋大家都很溫暖,很滿足。

等我們這壹代的孩子長大了,似乎就不喜歡清湯底的老火鍋了,那些經典的“過年菜”也漸漸被別人取代了。這幾年我們家改成了紅湯黃油鍋底,菜品也改成了毛肚黃喉,午餐肉,魚丸,黃辣丁等等。當然,餐桌上的菜肴也逐漸發生了變化:不再以香腸、臘肉為主,取而代之的是雞鴨魚肉,還加入了很多蔬菜。其實我現在比以前吃的多了很多,但是不知道為什麽,就是年味少了很多,可能是因為長大了,也可能是因為現在生活好了,什麽都能吃。

4.湯圓

我想有北方朋友回答說會在餃子裏包硬幣,吃了會有好運。我們會有類似的習俗,只是用湯圓。而且是大年初五吃,有的餃子裏還有“驚喜”。做完飯,每個人都端著壹碗。這也是過年最開心最激動人心的部分。最後,我們會統計每個人吃了多少錢。多吃點,明年就發財了,生活順利~

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