典故-
壹個讀書人為了名聲在寒窯裏苦讀，壹個賢惠的妻子為了讓丈夫在寒冷的冬天吃到營養又祛寒的食物，想到了制作簡單的米粉。將雞湯或豬骨湯分別放入大砂鍋中，米粉等食材放入其他容器中。吃的時候，把兩者混合，做成壹碗熱氣騰騰又營養豐富的米線。
這樣重新打包有兩個好處:1。湯表面形成的油膜阻擋了熱氣，起到保溫的作用；2.湯料和主食重新包裝，可以避免主食長時間浸泡的情況。這位賢妻的發明，不僅讓她相公無憂苦讀，還在《to be no.1》中為後人留下了壹道傳統美食。
擴展數據:
這個名字的由來-
有很多說法。壹個是妻子給丈夫送米線時要過橋。所以，當丈夫問妻子這種新穎的吃法叫什麽名字時，妻子臨時湊成了“過橋米線”。另壹種觀點認為，這個名字來源於米粉的吃法。因為把新鮮的米粉從壹個盛著湯的碗中挑到另壹個盛著湯的碗中的過程，類似於用壹座橋在兩個碗之間飛來飛去，所以叫做“過橋米線”。
還有壹種說法是妻子在過橋給丈夫送飯時摔倒，籃子裏熱乎乎的肉湯不小心灑到碗裏的生肉裏。後來打開壹看，發現肉熟了，很好吃。因為它起源於壹次過橋摔，所以這種吃法的米線被命名為過橋米線。
還有壹種說法是，有壹次老婆給老公送飯，不小心掉在橋上，米線裏的湯都灑了，老婆就在河裏舀了點水加了進去。老公吃完發現味道不對，就問老婆，這是什麽米線？老婆壹緊張就編個名字說是過橋米線。過橋米線就是這麽來的。
另壹種說法是，老公在外打工，等他回來。每天煮壹碗米線過橋，等老公回來。但在她老公之前，有人經過橋上，聞到了米粉的香味。反而開始賣米粉，出名了。
百度百科-過橋米線