燴面是傳統的河南美食，有肉、有素、有湯、有菜、有飯，包括羊肉燴面、三縣燴面、五縣燴面。燴面，全是湯。上桌時，將原汁肉湯放入鍋中，將面條拉成細條狀放入鍋中。上桌時，配以香菜、辣椒油、糖、蒜等小菜。
二、阿武美食(天旺廣場店)
“阿武美食”自成立以來，壹直以復興豫菜為己任，成功舉辦了多次“推廣豫菜萬人簽名”的講座、示範和活動，引起了社會的廣泛關註。
自開業以來，阿五料理堅持以“個性”做生意，在“味道”上下功夫。每個月都有新菜，每天都有特價。創造的每壹道菜都融合了豫菜的烹飪精髓，使豫菜被譽為“中國美食之母”。
第三，河南餐館
河南酒家位於鄭州市人民路25號民康園。主要經營豫菜和中原風味小吃，總營業面積近3000平方米。在建築風格上，河南菜館充分展示了博大精深的中原文化，體現了濃郁淳樸的河南地方特色。同時結合現代化的配套設施、服務模式和經營理念，形成了純正地道的豫菜與深厚厚重的文化完美結合的獨特風格。
4.葛記燒餅(伏牛路店)
葛記燒餅店創始人葛明輝先生，清朝滿族，1882年出生。10歲在北京克王府工作，曾為王業當過司機，頗得王業賞識。他勤奮好學。他經常去王府的餐廳幫忙做飯，熟悉烹飪技巧。那時候有主食，千層餅，還有壹道菜叫壇子肉。
壹天，當君主回到官邸時，他感到餓了。葛明輝代替他，用壇肉給王爺燉了壹盤餅，用榨菜和香菜做了壹碗湯。餅軟香，清湯爽口。君主對它大加贊賞。民國初年，戰亂此起彼伏。葛明輝和兩個兒子來到河南謀生。他臨危不亂，想起了太子大加贊賞的壇肉燉餅。於是，在朋友的幫助下，他在鄭州火車站附近開了壇肉燉餅店。
五、方中山胡辣湯店
自幼隨祖父學習胡辣湯的熬制技術，並在祖傳秘方的基礎上加以改進，形成了獨特的麻辣鮮香的味道。他做的胡辣湯，香味四溢，回味無窮。長期食用有健胃開脾的功效。作為逍遙鎮胡辣湯的代表，方中山先生於1991在鄭州開設了第壹家“方中山胡辣湯店”。