1，鄭州燴面
徽面，鄭州歷史悠久。是壹種類似千層面的面食，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜。根據配料不同，可分為:羊肉燴面、牛肉燴面、三縣燴面、五縣燴面等。特點是面筋好，味道鮮美。
2.葛記燒餅
相傳葛記燜餅始創於清代，至今已有百年歷史。它是用蔬菜燉蛋糕和特制的壇肉制成的。其中，餅用軟面粉烤成千層餅，冷卻後切成條狀備用。壇肉是帶皮的豬肉。做紅燒餅時，鍋底鋪上蔬菜，放上餅條和壇子肉，加入高湯稍燉。
3.蔡記蒸餃
蔡記蒸餃是河南鄭州的傳統小吃，屬於豫菜。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣的蔡先生，早年在京宮幫廚。蔡記蒸餃的特點是皮薄黃、色澤鮮艷、餡飽滿透明、造型美觀、湯汁淋漓。
4、鐵鍋雞蛋
鐵鍋雞蛋色澤紅黃，油潤透亮，嫩滑綿軟，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋將火燒紅。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入火腿丁、荸薺丁、蝦米、蝦皮、味精、料酒、鹽水，放在小火上，將大油倒入蛋糊中，用勺子慢慢攪拌，防止蛋糊刮鍋。
待蛋糊八成熟時，用火鉤將燒紅的鐵鍋蓋掛在鐵鍋上，帶蓋高溫烘烤蛋糊凝固，使蛋糊表皮有光澤，呈紅黃色。
5.虎豹肉盒
虎豹肉盒，芝麻餅中間鼓鼓的肚子，黃脆，久不爛。紅燒肉調料質量上乘，精心制作，吃在燒餅裏，外嫩裏香。
6、老君烤雞
老君燒雞是中原有名的美食。其選料考究，做工精細，湯老味足，形美色艷，鹹淡適口，骨熟爛。
7.紅燒羊肉
紅燜羊肉是河南鄭州市登封市的特色小吃之壹。這道菜在河南省流傳甚廣，是河南省著名羊肉系列的壹大特色。
8.油饅頭
油磨頭又名麻糖、油麻、面坨、老頭，是北方傳統的面條小吃，與油條有相似之處，也有不同之處。在北方地區廣泛流傳。早上吃包子配豆漿、素湯、肉丸方便面或者熱湯，是北方人的習慣。
9.荀子
紅燒肉是中國北方的傳統小吃。河南鄭州的紅燒肉是用特制的紅薯，壓制成半成品粉絲。調料是蝦油、芝麻醬、蒜汁。
10，炸紫酥肉
炒紫酥肉是河南省的傳統名菜，屬於豫菜。它有100多年的歷史。這道菜以排骨為主，反復煮、鹹、蒸、炒。具有色澤棕黃，光滑有光澤，外嫩內肥而不膩的特點。