郴州轄北湖區、蘇仙區、桂陽縣、宜章縣、永興縣、嘉禾縣、臨武縣、汝城縣、桂東縣、安仁縣、資興市等11個縣(市、區)。郴州是湖南首批歷史文化名城之壹，也是湖南著名的旅遊城市。這座城市位於南嶺山脈。
壹、白鹿湯殺豬粉
事實上，郴州最有名的粉是杜琪峰魚粉。沒辦法。作為白露堂的土生土長，白露堂的殺豬粉無論如何應該是排在第壹位的。簡單來說，白鹿堂的殺豬粉就是將豬肝、豬心、豬腎、豬腰、豬血用米線煮成鮮湯，所以俗稱“殺豬粉”。吃粉前喝壹口鮮湯，入口嫩香，湯清而不濁。又香又暖，肉和脂肪特有的味道充斥著整個鼻腔。香而不膩，回味悠長。搭配酸椒、酸蘿蔔、花生等配菜很好吃。！！
二、杜琪峰魚粉
杜琪峰魚粉原產於中國湖南郴州市蘇仙區杜琪峰。其方法是將鮮魚放入粉條中，加少許泡椒煮熟即可。菜做好以後，看起來又紅又好吃。具體做法是將當地淇河出產的鰱魚宰殺，熬成魚湯，加入當地的五爪紅辣椒粉，調入當地特產大豆油、茶油等調味品，再用幹切粉制作魚粉。杜琪峰魚粉的做法簡單明了，但並不簡單明了。最重要的是湯，由各種調料制成，含有魚、姜、蒜、辣椒和茶油。魚壹定要選擇新鮮的鰱魚，這種魚比較辣，很少構成魚粉的特殊風味。
三、莽山蕨根糕
央視紀錄片大片《舌尖上的中國2》讓來自郴州邙山的蕨根聞名全國。莽山蕨根糍粑是生活在湖南省莽山深處的瑤族傳統食品。由於地勢較高，氣溫較低，大米很難滿足當地瑤族壹年四季的飲食需求，漫山遍野的蕨根成了日常主食。當地瑤族采集、挖掘新鮮蕨根，經過打蕨根、洗蕨根、濾蕨根、煮蕨根、做年糕等多道工序制成。
第四，東江烤魚
東江烤魚是以郴州資興東江湖及東江流域的新鮮紅魚或鰱魚為原料燒烤而成的小吃。首先用新鮮原料加工，從捕撈到加工不超過8小時，然後將加工好的東江魚放入2000以下的山茶油中炸制，使魚皮變成金黃色，炸出濃郁香味後出鍋濾油；將煎好的魚控制在800℃左右放入秘制醬料中拌勻。東江烤魚鮮香，綿密易撕，軟硬適中，無泥腥味，有嚼勁，麻辣鹹。
此外還有臨武鴨，貴陽的壇肉，汝城的黃米糕，桂東的花豆，茶樹菇，安仁的抖辣椒，永興的馬丁豆腐，嘉禾的米酒等等。
歡迎來到郴州。品嘗食物！
郴州令人難忘的食物包括臨武鴨、杜琪峰魚粉、馬田豆腐和馬田咬菜。
桂東黃粑粑，艾葉粑粑！臨武有郴州魚粉，資興東江魚，臨武鴨。
白鹿湯殺豬粉，真的是欲罷不能，經濟又好吃。