1，預算控制法
通過制定詳細的預算計劃，提前控制所有成本。酒店可以根據歷史數據和市場趨勢，制定下壹年的成本預算，按月、季、年進行分解。在實施過程中，定期將實際成本與預算進行比較，分析偏差，並采取相應措施進行調整，確保成本控制在預期範圍內。
2.關鍵績效指標法
通過建立關鍵績效指標來控制成本的方法。酒店可以根據自身的實際情況建立能耗、人工成本、維護成本等關鍵績效指標，並定期對這些指標進行監控和評估。
制定各房間的能耗標準，定期檢查和調整設備，降低能耗。為每個員工設定生產力標準，通過培訓和流程優化提高員工效率。制定維修成本預算，合理安排維修計劃，控制成本。
3.相對成本控制方法
通過控制成本的相對比例來控制成本的方法。酒店可以有選擇地采購不同質量的食材或用品，以滿足市場需求和顧客期望。在保證產品質量和服務水平的前提下，選擇性采購可以降低采購成本。通過比較不同供應商的價格和質量，選擇性價比最高的供應商，降低采購成本。
4.絕對成本控制方法
對於壹次性紙巾和洗漱用品，酒店可以制定壹個量化標準，保證在使用過程中不超標。對於水電的固定支出，酒店可以通過安裝節能設備、合理安排工作流程來降低成本。絕對成本控制法則要求酒店精心管理和控制各種成本。
5、定期審計法
通過定期審計酒店的財務和經營狀況，可以發現和糾正成本控制中的問題。審計內容包括檢查財務報表、檢查賬目、審查采購流程和庫存管理。通過對審計結果的分析，找到了成本超支的原因，並提出了相應的改進措施。審計結果作為管理決策的依據，為酒店的長期發展提供支持。