四川人比較多嗜辣，眾人皆知。四川人自古就有“尚滋味”的傳統，加上地理位置優勢，資源豐富，更加四川特色美食給予了很多的豐富多彩原材料，美食薈萃匯集並不在少數。
自然像火鍋店、火鍋串串、麻辣燙這三樣家喻戶曉的特色美食就不再壹壹介紹了。下面就給大家來盤點壹下其他6款四川富有特色的美食，看壹下大家有沒有中意的呀~
壹、龍抄手龍抄手是四川省成都市的壹道傳統式特色小吃，老麻抄手是小餛飩在四川的稱呼。古代人對龍抄手已經有匯總“湯貴清色，陷貴鮮嫩”。在其中，紅油抄手便是四川更為著名的品種之壹。
紅油抄手以面包包餃子餡，煮熟後加白湯、辣椒油和其它調料成的，這種紅油抄手肉質地細嫩美味，料汁中辣香醇。
二、新疆椒麻雞新疆椒麻雞做為四川成都的壹道傳統名菜，壹般是以牛頭皮、牛心、牛肋條、毛肚、牛羊肉為主料開展醬鹵，醬鹵完成之後切成片裝盤，在其上配上油辣子、花椒粉等輔材特制的辣椒油澆在上邊，顏色極為美觀大方，質嫩味正，香辣香醇，十分鮮美。
三、陳麻婆豆腐陳麻婆豆腐是四川的壹道地區特色特色美食。這道菜肴是由國家命名的壹家“中華百年老字號”知名名品店，其自主創業於清朝統治前期，發展到現在，已頗有些年分。陳麻婆豆腐以“燒”烹之，在雪白的水豆腐上綴滿紅棕色的牛肉粒，再澆上壹層透亮的辣椒油，麻辣十足，富有川香特色。
四、四川擔擔面四川擔擔面是四川特色小吃裏的象征性食材，雖如今已覆蓋全國全國各地，作法有些許不壹樣，到四川還是要嘗壹下這道特色小吃。四川的四川擔擔面鮮面條細薄爽滑，鹵料鮮美，以蔥段、豆芽菜、動物油為主導，略微料汁，辣不重囗味味酸，香氣撲鼻，十分進味。
五、缽缽雞缽缽雞壹聽名字就感覺很奇特，做為四川的特色小吃，至今已有幾百年的歷史。“缽缽”其實就是壹種陶瓷器，由於盛裝的工具，因此叫成為“缽缽雞”。缽缽雞便是菜肴通過生產加工之後用簽串制，晾浸法於各種口味的調味品中，食用時自提自吃，簡單實用又獨具壹格特色。