1.原輔材料加工設備(篩選、粉碎、蒸煮設備等。);
2.種曲(外購不需要)和制曲設備；
3.發酵和釀造設施；
4.塗油或壓榨設備；
5.分配存儲設備；
6.消毒設備；
7.灌裝和包裝設備。醬油產品滅菌後應密封灌裝。生產瓶裝醬油的企業必須具備有效的自動或半自動洗瓶消毒設備和有效的自動或半自動裝瓶設備。大概3萬元以上。
8.要做好醬油，必須與時俱進，結合現代技術要求，夯實基礎。
實際案例:坐擁全球最大釀造廠海天醬油實現生產過程透明化。
1，智能化改革，海天醬油傳統與現代的結合
打破傳統，引入高科技，使生產智能化，從而提高生產效率，這是海天葉巍壹直追求的目標。今年5月，海天醬油智能制造試點項目已獲批，進壹步推動海天味業從“制造”向“智能制造”的跨越式轉型。
來到陽光工廠，參觀者可以了解到海天醬油先進的智能化生產技術，海天醬油如何在擁有現代口感的同時保持其傳統風味，以及壹顆大豆是如何演變成海天醬油的。
2.工廠環境優美，堅持環保發展理念。
提到傳統工廠，也許人們首先想到的是骯臟的環境，生產過程中可能會對環境造成汙染，散發出難聞的氣味。但是海天釀造廠周邊環境優美，空氣中彌漫著花香和晾曬區的醬油香。
在海天味業的發展中，非常註重健康和環保，秉承企業發展環保第壹的理念。建設陽光工廠，讓生產過程透明化，讓消費者吃得安全放心，是海天對消費者健康的鄭重承諾。
3.降低能耗，追求綠色低碳。
在海天陽光工廠，所有的調味品從發酵開始到生產過程再到灌裝車間都可以參觀，甚至連大豆顆粒和菌群的融合都可以清晰的看到。
隨著海天味業的不斷技術創新，投入巨資引進各類智能設備，使整個生產過程高度智能化。這種現代化、科學化的生產不僅使產品具有穩定的質量，提高生產效率，還可以最大限度地降低能耗，從而實現企業追求綠色低碳的生產理念。
海天在傳統醬油釀造基礎上，結合先進的生產工藝，既能保持傳統風味，又能滿足現代人的味蕾需求。海天醬油生產過程的透明化，讓人們對海天味業產品的質量安全有了更多的信任，為海天味業始終處於行業領先地位奠定了更加堅實的基礎。
擴展數據:
醬油的註意事項:
醬油可以不加熱吃。然而，醬油在生產、儲存、運輸和銷售過程中，往往因衛生條件差而被汙染，甚至混有腸道傳染病的致病菌。人吃了生抽後，對健康危害很大。
據科學實驗，傷寒桿菌在醬油中可存活29天，痢疾誌賀菌在醬油中可存活2天。很多人吃涼菜加不加熱的醬油，有生病的危險。
同時醬油是植物蛋白發酵而成，產生的氨氮較多。氨氮越多，肝臟負擔越重，因此可能會加重“慢性肝病”患者的病情。
此外，生抽中還會有壹種嗜鹽菌，可以在高濃度的鹹味食物中存活。醬油含鹽量為15% ~ 20%，嗜鹽菌能在醬油中長期存活。食用含有嗜鹽菌的食物的人會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會脫水、休克，甚至死亡。
參考資料:
鳳凰網-最大釀造廠海天醬油，生產過程實現透明化。