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醬豬蹄的做法

醬豬蹄:簡單的醬豬蹄。食物準備

豬蹄2只、蔥、姜、蒜、黃醬40g、胡椒粉少許、大料少許、桂皮少許、陳皮、幹紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋、油。

方法步驟

1.將豬蹄切成小塊,洗凈;

2.鍋中水燒開,放入豬蹄5分鐘,然後撈出;

3.將蔥、姜、蒜切成小塊,用清水沖洗幹凈,瀝幹水分;

4.鍋熱後,倒入油,放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、陳皮、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒。

5.然後倒入豬蹄,攪拌均勻,倒入料酒,少許醋和黃醬,攪拌均勻;

6.然後加入足夠的開水,不是豬蹄。大火燒開後,轉小火燉1.5小時;

7.最後加入冰糖,直到糖融化。

醬豬蹄:傳統醬豬蹄。食物準備

豬蹄、小蔥、陳皮、鹽、姜片、蒜、八角、香葉、料酒、糖、雞精。

方法步驟

1.豬蹄處理好細毛後切塊,焯水去血沫,留壹碗湯備用;

2.將焯水的豬蹄抹上醬油和顏色,靜置片刻;

3、鍋中放油,將角質豬蹄放入鍋中炸至兩面金黃,表皮起泡;

4.鍋中加水,放入蔥、姜、蒜、大料、香葉、陳皮,再放入豬蹄燒開;

5.煮沸後撇去浮沫,加入料酒,小火燉壹個半小時,再加入前壹碗湯;

6、然後加鹽和糖調味,大火收汁。

醬豬蹄的做法三:香噴噴的醬豬蹄。食物準備

豬蹄四只、香葉、桂皮、八角、花椒、大料、草果、砂仁、丁香、陳皮、茶葉、紅米30g、醬油壹勺、料酒、老湯、冰糖、鹽、姜片、小蔥。

方法步驟

1.裹上調料,將豬蹄放在火上烤至變黃;

2.然後將豬蹄再次清洗幹凈,切塊,浸泡,瀝幹水分;

3.將鍋瀝幹,加入料酒、姜片、豬蹄,燒開;

4.將燙過的豬蹄洗凈,放入鍋中,壓入調料包,倒入開水淹沒豬蹄;

5.倒入高湯。如果沒有什麽可以省略的,加入蔥和姜片。

6.加入泡好的紅米煮10分鐘,再加入料酒,蓋上鍋蓋煮1小時;

7.然後倒入醬油上色,加入適量冰糖和鹽調味,然後蓋上鍋蓋小火燉40分鐘左右,直到豬蹄軟爛。

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