重慶火鍋，又稱牛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統吃法之壹。它發源於明末清初重慶的嘉陵江。這道菜也是朝天門等碼頭船工的壹種廣泛的餐飲方式。它的主要原料是牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血。
羽宗老竈火鍋
壹家令人驚艷的老火鍋店，壹進門就會被壹股燒焦的味道包圍。鍋底有很多辣椒，吃起來麻，過癮。毛肚和鮮鵝腸作為必點菜品，滑嫩有彈性，絕對會讓妳壹口接壹口。羽宗的老肉片也很有特色。雖然有老字，但是味道很驚艷。不僅不老，而且越煮越嫩，很有特色。他家的鴨血不僅易碎，而且非常鮮嫩。
黃傑火鍋
如果沒有人給妳帶路，妳絕對想不到在斷垣殘壁中有壹個黃泥村莊，旁邊是許多新房子，感覺像是時間的竊賊。黃姐的火鍋就是在這裏，第壹次吃會有點難找。當然，只要能吃到正宗的重慶老火鍋，地點和環境都不是大問題。嫩牛肉經過腌制，肉片很厚，極其順滑；重慶的梅林午餐肉是真貨，入口全是肉。
趙二火鍋
當地壹家老火鍋店，典型的重慶老油鍋，重口味，當地人喜歡的那種，老顧客多，價格也挺接地氣。店裏沒有什麽特別的裝修。老店看起來很老，但是味道很正宗。店裏的菜品種類很多，鮮毛肚，生鴨腸，老肉片，梅林午餐肉，都是必備的。鍋底很辣。如果不吃辣，可以點微辣的鴛鴦鍋。
紅九閣火鍋
紅九哥火鍋是重慶最有名的火鍋，而紅九哥火鍋是每個去重慶吃火鍋的人必去的地方。紅九哥火鍋屬於正宗的渝味火鍋，堅持手工煎。哥火鍋不賣鴛鴦，微辣是最後的選擇。
魏昱曉宇火鍋
重慶的小雨火鍋，是舌尖上的中國愛吃的火鍋。小雨火鍋源於壹家麻辣燙，因老板娘的諧音而得名。是地道的重慶老字號，麻辣口味。如今已經發展成為全國連鎖火鍋品牌，即使不在重慶，也能吃到小雨火鍋。
重慶本地人愛吃的小吃街有哪些？