安徽省——毛豆腐！是壹種靠人力在水豆腐表面產生的乳白色絨毛。這主要是因為水豆腐中的蛋白質在酒精生成後轉化為碳水化合物，然後經過烹飪後產生另壹種美味！聽說毛豆腐和朱元璋有關系！還有壹條臭鱖魚！魯菜壹直很安靜，但是臭魚橫行！黑魚的方法也很簡單。鮁魚腌制後短時間發酵，魚體內的微生物菌種發生了變化，所以有了全新升級的鮁魚口感！
浙江省寧波市——臭菜！在任何壹個省份，浙江都算得上是最“臭”的壹個，臭白菜心，臭東瓜，臭莧菜梗！這些菜的做法也很簡單，煮好後加鹽腌制幾個月就可以了！不要以為這很容易。如果很臭，那臭豆腐也沒什麽問題！這種味道可能只有本地人吃，大陸人只要吃壹次就能記住壹輩子！
廣西柳州——螺螄粉！提“臭”螺螄粉必選，尤其是近幾年螺螄粉是網紅界的“炒雞”！其實螺螄粉裏的“臭”來自酸蘿蔔！優質的酸蘿蔔含有強烈的檸檬醛和戊醛，所以會有淺淺的惡臭！再加上精制的高湯，只需要簡單的烹飪，味道就很尷尬了！
四川——魚腥草根！去四川不僅要品嘗正宗的川味，還要吃魚腥草的根！如何描述這種氣味？如果同壹條魚死了很久，被動物吃了之後腐爛了，嗯，應該是那個味道！1:老北京-豆汁！當時第壹次去北京，就出現了初生牛犢不怕虎的情況。本來想燉壹碗，沒想到昨晚的飯只喝了壹口就全吐出來了。這個味道永遠不會被忘記，真的！如何描述這種氣味？有的味道像泔水，又酸又臭。喝壹口就能畫出金屬。這個味道沒有了！