1，正在蒸
金華火腿切丁，放入蒸籠或蒸鍋180度蒸半小時。蒸好後倒出肉汁，在肉上放壹點冰糖，倒入壹點肉汁，放入蔥結，放入蒸籠180度蒸兩個小時，然後倒出肉汁，倒入泡好的蓮子，倒入壹點肉汁，繼續放入蒸籠60。
2.罐
金華火腿切小塊，用清水浸泡壹小時，鍋中加水，水開後將火腿焯壹下，去掉多余的鹽，焯壹下瀝幹。筍幹提前泡發，洗凈切塊，豆腐洗凈，瀝幹切小塊，然後放鍋裏炸。煎好後兩面金黃。將火腿、豆腐、筍幹全部放入砂鍋。加入姜片和幹辣椒，加入適量的高湯，大火燒開，燉20分鐘。到時候加壹點胡椒粉，撒上香菜。很好吃。
烹飪
香菇洗凈，冷水浸泡，切絲。豆腐幹和杏鮑菇也是如此。妳可以把它們放入沸水中焯壹下，然後瀝幹備用。金華火腿洗凈後取出切絲，放入泡過香菇的水中浸泡半小時。在鍋裏放油。等差不多五成熟的時候，把姜、蔥倒入煮火腿的湯中，然後加入香菇、火腿煮幾分鐘，再加入豆腐幹、杏鮑菇、白菜煮兩分鐘左右。
金華火腿的產品介紹和起源；
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉鹹甜，肥肉鮮美。富含蛋白質和脂肪、維生素和礦物質；生產經歷冬夏，經歷發酵分解；它的外觀是薄而薄，它的皮膚顏色是黃亮，它看起來像壹個琵琶，它的肉色紅潤，它的香氣濃郁。以色、香、味、形“四絕”聞名。
金華地處浙中丘陵盆地，具有獨特的“三面環山壹河，盆地三江錯落”的地貌，春末秋初短，夏季漫長炎熱，四季分明，幹濕交替，為金華火腿提供了得天獨厚的自然、地理、氣候條件。金華火腿以金華“兩頭烏”的後腿為原料，結合金華地區特殊的地理環境和氣候特點以及民間千百年來形成的獨特腌制加工方法，產品具有典型的地方特色。
以上內容參考:百度百科-金華火腿