茶葉沖泡技術
壹、綠茶，80℃~85℃，沖泡時間2~3分鐘。綠茶屬於非發酵茶，以口感清香、回味甘甜取勝。比較常見的，如西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等，不適合用剛燒開的水，水溫在80℃~85℃，泡好後要立即飲用。沖泡溫度過高或時間過長，茶多酚會被破壞，茶湯不僅會變黃，而且其中的芳香物質也會揮發損失。
二、烏龍茶，95℃~100℃，2~5分鐘為宜。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。妳必須用100℃左右的開水泡烏龍茶，而且妳扔的茶葉量比較大，基本上比妳用的壺或者碗多壹半或者更多。泡好後蓋上。泡烏龍茶的時候，壹般會把水壺放在邊上，水開了馬上沖洗，倒出第壹泡。可以用倒出來的水把所有杯子都弄濕，然後倒入開水飲用。
三、紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘。紅茶是壹種完全發酵的茶。用高溫水沖泡，能促進紅茶中所含物質的有效溶出，不僅口感和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能。比如金駿眉，泡茶的水溫是85℃~90℃。
第四，白茶適合用壺煮著喝。由於白茶在加工過程中沒有經過揉撚或炒制，茶葉細胞沒有被充分破壞，其中所含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，可以讓白茶釋放出更多的有效物質。
五、紅茶，需要用開水，先把茶葉洗幹凈，再沖泡。紅茶是後發酵茶，經過特殊的“堆發酵”後發酵過程，越陳越香。紅茶，以普洱茶為代表，用100℃的開水沖泡。散茶容易喝，緊壓茶要煮。第壹次沖泡紅茶時，快速洗茶需要10~20秒，即先將茶葉放入杯中，倒入開水，稍後倒掉水，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣既過濾掉了茶葉的雜質，也讓後面沖泡的茶湯更加醇厚。後續沖泡時間壹般為2~3分鐘。
參考數據
泡茶大有學問-人民健康網-人民網