1，陽泉油肉
作為山西標誌性的美味，外柔內剛，味道鹹鮮，散發出淡淡的醋香，讓人垂涎欲滴。無論是山西風味的餐廳，還是陽泉當地的特色餐廳，油肉都是必不可少的招牌菜。當妳品嘗這道菜時，仿佛能感受到那百年傳承的歷史氣息。而那淡淡的醋香更是讓人回味無窮。油肉，陽泉地區的特色美食，無論從味道、顏色、香味來看，都是不可不看的美味！
2、粉絲豆腐絲
粉絲豆腐絲是陽泉市平定縣的壹道名菜。這道菜的主料是粉絲和油豆腐絲。該菜的特點是豆腐絲油炸，外脆裏嫩。菜看起來很溫和，沒有熱菜的感覺，但是吃起來很辣。所以正宗的飯店會說我們做正宗的粉條豆腐絲不抽煙。
3.炒菜還不錯
炒球莖，又名窯洞基，是山西常見的小吃，甚至是河曲縣的特產。燈泡實際上是壹種制作方法。山西方言裏，燈泡是反過來表達的，上面有聲母，上面有韻母和聲調，所以燈泡實際上是“混”的意思。在制作食物的過程中，首先要將土豆絲和面粉混合在壹起。當地的美食贏得了當地人和遊客的喜愛。
4、蔚縣鹵水土豆
蔚縣鹽鹵土豆是山西蔚縣的傳統名吃，具有獨特的口感和風味。蔚縣鹵水洋芋是以洋芋為主料，配以花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油等配料制成。土豆煮炸後酥脆可口，加上各種調料的鹵水，土豆吸收了豐富的香味和口感。
5、陽泉釀白菜
陽泉釀白菜的特點是肉質鮮美，鮮嫩多汁。肉餡和白菜葉的搭配讓菜的味道更加豐富，調味料的加入更是增添了壹定的風味和辣味。肉餡包菜，籠蒸。出鍋後，丸子混合著白菜的香味，風味十足，是陽泉不可多得的美食。
6.安撫豆葉類蔬菜
平定人自古以來壹年四季都吃“豆葉菜”。它是壹種特殊的鄉村土壤，由紅小豆葉或大豆葉經過加工制成。這種豆葉菜自然是用豆葉做的。平定縣人說吃豆葉菜可以“清火、助消化、健脾胃”，對身體有好處。豆葉菜可以當“哨”吃，炒著吃，做著吃。尤其是當地的吃法，豆葉菜小米酸飯更有當地特色。
7.陽泉軍二肉食
豬皮凍是山西陽泉的特色小吃之壹，也是山西人過年餐桌上必不可少的涼菜。冷卻冷凍的“君”，是用豬皮做的涼菜。君子肉含有與人體皮膚相同的膠原蛋白，因此可以延緩皮膚衰老。君兒的肉清澈透明，即食爽口。
8、陽泉膏杜
在陽泉，有壹種獨特的面食，叫做“胡渡”。胡杜是壹種由玉米粉制成的面食。它最初是山村人們的日常食物。但由於其獨特的蘸料和軟硬適中的鹹宜老少鹹宜的味道，經過廚師的改良後，光榮地進入了陽泉的許多餐館、飯店。壹些餐館還推出了胡渡作為特色主食，受到陽泉人的青睞。
9、蔚縣砂鍋燉雞
砂鍋燉雞很講究用料，需要用當地的土雞、砂鍋、中草藥、鹽、姜、蔥、料酒等。雞肉要選擇當地散養的土雞，肉質鮮美，營養價值高。砂鍋是當地的特色砂鍋，既透氣又能保持原味。中草藥包括黨參、當歸、枸杞、桂圓、百合等。，具有滋補強身的作用。
10，蔚縣蓧面
“蓧面”的原糧稱為“蓧麥”、“燕麥”。是蔚縣西燕的特產之壹。不僅具有抗饑寒、護肝滋腎、造血、增強免疫力的作用，還具有強身健腦、明目養顏的作用。