中文名稱:
比昂比昂曲面
英文名:
Biangbiang面
簡介:
biang biáng面條是陜西關中的傳統風味面條，是傳統的陜西皮帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
分類:
面食，陜西美食
主要材料:
面粉、醬油
味道:
香的
面食特色:
酸辣可口，利濕暖胃。
營養價值:
面條含有很高的熱量，可以滿足壹天所需的能量。
圖例:
壹個書生，沒有天賦卻遇到了冷嘲熱諷，貧窮饑餓寒冷，來到鹹陽。路過壹家面館時，聽到裏面傳來“biang - biang -”的聲音，餓了壹會兒，忍不住踱步進去。只見白色的箱子裏裝著長長的面條，師傅壹把抓在壹起，抓住兩頭，馬上掰成帶子扔進鍋裏。壹瞬間，他砸了好幾塊，馬上從鍋裏撈出壹個大海碗。碗底提前放了調料和壹些豆芽、蔬菜。自然是要倒壹勺油和辣的，趁熱端上來。秀才見漲，大叫:“好！掌櫃要壹碗！”“這位客官有碗……”酒保喊了半天，馬上放了壹碗面在他面前。轉眼碗空了，秀才滿頭大汗。“掌櫃，結賬！”秀才喊道。當我摸我的口袋時，它壞掉了。我忘了包已經空了，我很尷尬。剛才的熱汗冷冷的刷在我臉上。壹旁的酒保瞇著眼睛，苦笑著聳了聳肩。“小二.....”秀才迷迷糊糊，剛要開口，就被店員堵住了:“客官，我們這生意小，不收賒賬。”見酒保不通融，秀才又摸了摸他，左摸右摸，上摸下摸，好像早晚能拿到幾個小錢。酒保心想:“妳這個可憐的學者，看看妳發現了什麽。”天啊，這不是侮辱嗎？秀才壹邊摸著，壹邊想著怎麽出去。他搭訕店員:“小二，妳這邊叫什麽？”“biang叫什麽名字？”酒保以學者的口吻說:“biangbiang面。”秀才問:“biangbiang面？biangbiang怎麽拼？”這家面館是知名老字號，面條是特制的。面與面板碰撞，也叫“biangbiang”，所以叫“biangbiang面”。“biangbiang”這個詞怎麽寫？從來沒有人想過。看到酒保答不上來，秀才立刻有了主意。他說:“小二，妳跟老板商量，我今天沒錢。能不能寫‘biang biang’兩個字換這碗面？”酒保瞬間就回來了，說:“成交。”店主心想:“自古以來，從來沒有‘biang biang’這個詞。看壹個窮書生怎麽賴賬。”“比昂，比昂，比昂，比昂……”秀才心裏嘀咕道。讀書人是最好的讀書人，但“biang”“biang”這兩個字，自古以來就沒有。“如果書裏什麽都沒有，怎麽能創作出來呢？”皇帝能在名中造字，壹個書生怎敢與之相比？這位學者充滿了悲傷和憂郁；寒窗苦讀，功敗垂成，功敗垂成，在眾目睽睽之下淪落到這種默認的田地，太不公平了！他壹急，心裏大罵皇帝:“什麽叫‘日月天照’？人民正在遭受痛苦和悲傷；宮中沖突，狼性當道；貪官汙吏，橫行鄉裏；我是寒窗苦讀的書生，因為沒錢沒人，關節過不去，也不會出人頭地...日月怎能發光？”得了吧，妳的皇帝會造字，我為什麽不能做學問？”秀才大聲喊道，“筆墨伺候！“我看到他寫了壹條長蛇，還寫了壹個□！他寫詩時唱到:“壹點飛上青天，黃河兩岸彎；八字口大張，字進去，左右扭動；西長，東長，中間有馬王；心底，月旁，留鉤掛麻糖；“推著大車去鹹陽。”壹句話，寫的是山川地理，世態炎涼。秀才寫字擲筆，滿堂喝彩。從此“biangbiang面”這個名字震驚了關中。