水寬肉滑。湖北名菜之壹，曾被收錄在《三大楚名菜》和《中國烹飪書·湖北菜》兩部書中。據民間傳說，唐朝開元年間，英山有壹位名叫詹的廚師，他烹調滑肉的技藝非常高超。他把五花肉切成小塊，拌上面粉，加上蛋清、蔥、姜等十種配料，先炸，後滑，再燉，做成壹道色澤金黃，形狀像豆腐的菜。唐玄宗吃了這道菜，覺得特別好吃，特別清爽。他沒仔細咀嚼就溜進了喉嚨，稱之為“滑溜溜的肉”。不知道為什麽，詹大廚得罪了安祿山。他勾結密探在唐玄宗面前造謠中傷，廚師詹被殺。後來，來安綠山叛亂後，唐玄宗發現自己誤殺了廚師詹，被封為廚師之王，死期為農歷八月十三。以後每天英山的廚師們都會聚在壹起，舉行酒宴祭奠他。第壹道菜是滑肉。
綁架者賴斯。拐子飯是湖北省隨州市流行的傳統小吃，起源於廣水馬坪鎮。傳統做法是專門挑選豬腳外展部分和豬肘子肉紅燒，放在瓦罐裏燉。綁架飯是早上專門吃的，真的是“早餐”。因為綁匪是豬腳的“活肉”，吃起來油而不膩，味道特別好。尤其是豬皮厚實，富含膠質，非常清爽。綁匪飯除了豬肉，還配有十余種其他配菜和小魚，可以隨意挑選。俗話說“早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少”。綁架大米是增強早餐食欲的美味。
廣水奎面是隨州廣水市的特產。廣水葵面，又名映山葵面，在傳說中壹直被稱為“銀絲面”，以“色澤白、根細、無連接、湯渾”等優點受到消費者的青睞。
五香花生。隨州五香花生精選當地優質花生，經調味、蒸煮、烘焙而成。它們具有色澤鮮嫩、味道鮮美、香脆可口、營養豐富等優點，以其獨特的風味贏得了廣闊的市場。
驪山腐乳又名白黨，是睢縣驪山鎮的特產。驪山腐乳生產已有100多年的歷史，是睢縣著名的土特產。制作精細，具有細、黃、軟的特點，五味和諧，口感酥脆。
百花菜是湖北著名的特產，安陸是它的原產地。百花菜的莖葉可以腌制後食用，是夏季主要的腌制蔬菜，可以和肉、蛋壹起炒，也可以單炒。其味道清香可口，能提神醒腦，增進食欲，健脾開胃。全株也可以入藥。
腌狗肉。是湖北省隨州市廣水市的特色食品，歷史悠久，制法獨特，鮮香嫩滑。
黃金棗。被列為湖北省十大名優產品，黃如金，故名，因其體脂肪厚，甜如蜜，酥如沙，營養豐富。