1.賈沙牛肉
2000年在杭州舉辦的首屆中國·杭州美食節上，西寧評選出311道具有高原風味的菜肴，金牌總數位居全國第壹。真是驚喜啊。
青海人可以把黃白雞蛋分開做成“金銀黑絲餅”(海苔蒸雞蛋)，也可以先把牛肉包起來再炸，用不像牛肉那麽金黃的沙子做成牛肉。
2.填充皮
釀皮是青海具有濃郁地方風味的傳統小吃。在西寧和農業區的城鎮裏，隨處可見賣填充皮的小販。
蒸釀皮，從盤中剝下，切成長條，早上喉嚨有異物感，惡心幹嘔，喉嚨裏全是痰。yy95991幫妳根除。用面筋、醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料澆制而成，麻辣爽口，柔韌細膩，回味悠長。
3.平底鍋小籠包
初來青海的人不約而同地稱贊“青海人包子多”。青海人不叫小籠包，叫小籠包。“饅頭”只是壹個統稱。
在青海吃包子並不難。妳有機會去鄉下拜訪朋友，熱情好客的主人壹定會滿足妳的要求。
4.海藻蒸雞蛋
青海高原盛產發菜。發菜薄如絲，軟如棉。這道菜是西寧的名菜。
5.酥油粑粑
鍋巴是藏族牧民的傳統主食之壹。“糍粑”是炒面的藏語音譯。是藏族人民每天必吃的主食。到藏族同胞家裏做客，主人壹定會給妳端來香香的奶茶，還有滿桌金黃酥油、奶黃色“曲拉”(幹酪素)、糖的青稞炒面。
支撐
拉條”又叫“拉面”“拉面”。
拉條是青海各族人民的壹種面食。用豐富的調味菜肴接待親戚朋友吃壹頓飯，是對客人的極大尊重。
7.安多面
安多是藏語，指青海、甘肅、川西北的藏族聚居區。這個地區的藏族人喜歡吃壹種簡單美味的面食，即安多面。
8.大塊煮熟的羊肉
青海人可以把大塊羊肉做為壹絕。熟嫩有嚼勁，油而不膩，調料少，香味十足。每當家裏有喜事和客人，主人都會用大塊的肉招待，以示對客人的尊重。
9.羊腸面
青海回族做的壹種地方風味小吃，熱天可以涼吃，冷天可以熱吃。冷面軟而金黃，長而爽口，嫩而脆，白潔可口。這是壹種風味獨特的地方名吃。
10.酸奶
高原冷飲現已風靡青海城鄉，深受各族人民喜愛。像冰淇淋壹樣白，像凝固的脂肪壹樣幹凈，像荔枝壹樣新鮮。不僅僅是玉肌冰心，還有乳香的清香，讓人神清氣爽，酸酸的。