無論是婚禮、孩子滿月、生日還是宴會，黃陂三仙都會出現。我第壹次吃這些是在婚宴上，很正宗，是農村做飯的師傅做的。好吃又嫩，老人小孩都可以吃。？
魚糕是湖北名菜，以吃魚不見魚而聞名。魚含肉，肉腥。魚糕晶瑩潔白，細嫩有韌性，不斷對折。正所謂“無餅無桌”！
魚糕營養豐富，蛋白質含量高，平均10g/10g。它是優質的完全蛋白質，易於人體吸收利用。脂肪含量較低(0.63-1.52g/100g)，且多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中甘油三酯、膽固醇和血小板聚集有重要作用。由於魚糕是蒸熟的，沒有經過大火油炸，營養損失較少，是壹種符合現代飲食要求的營養食品。
材料:
草魚430克
生面粉70克
3個雞蛋
水170克
20克蔥
生姜量
料酒？適量的
60克豬肉脂肪
7克鹽
1.草魚重約2.5斤，如圖，去掉魚刺。
2.去除魚骨和魚皮後，得到約430克魚片。在清水中滴幾滴料酒，將魚片浸泡10分鐘，中途換水。主要是為了去除異味。因為買不到大草魚，皮旁邊的紅肉也切進去了，後面的成品可能會看到壹些黑點。老家做的魚餅都是用5斤多的草魚做的，純白色的肉，那樣做出來的成品都是白色的。
3.把肥肉切成小塊。
4.把魚和肥肉壹起剁成泥。中途，我加入了姜末砍。當然可以用料理機。我不認為烹飪杯太小。我得打好幾次。也懶得打掃。
5.切蔥花。只要蔥白最好，我就不能多切壹點綠色。用蔥白的目的是為了讓後面蒸出來的餅更白更漂亮。
6.將蛋白和蛋黃分開。
7.將蔥末20克、三個大雞蛋的蛋清約110克、食用澱粉(70克)放入剁碎的魚漿中，壹直朝壹個方向攪拌；分階段加入170g清水(鹽約7g，快速攪拌結束後最後再加入，再攪拌壹會兒)。
8.這種醬比炒蔬菜時準備的醬稍微幹壹點。
9.蒸盤上放保鮮膜，倒入已經攪拌好的魚漿。我攪拌了半個小時，因為如果攪拌不到位，蒸出來的成品口感粗糙，不好吃。這時，蒸鍋裏的水已經燒開，放在鍋裏。
10.大火蒸25分鐘，打開鍋蓋，用廚房紙巾或幹凈的廚房毛巾吸幹落在魚餅表面的水汽。
11.倒入打碎的蛋黃液，抹開。(老鄉親做的，這時候也會在表面打幾滴紅色素更好看)，然後蒸5分鐘。
12.取出鍋，分成條，放涼。這個時候就可以吃魚糕了。試試看。
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