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為什麽中國人在除夕吃餃子?

相傳除夕吃餃子是為了紀念盤古開天辟地,從而結束了混的狀態。餃子就是這樣從“混沌”演變而來的。古代“亂”與“渾囤”諧音,意為“五谷豐登”。

還有壹種說法是和母蝸牛造人有關。為了感謝母蝸牛,人們用包餃子來紀念女媧的功績。

據三國魏人張儀所著《廣雅》記載,當時有壹種月牙形食品叫“餛飩”,與現在的餃子形狀基本相似。到南北朝時,餛飩已“形如月牙,天下美食”。

據推測,餃子煮的時候並不是撈出來單獨吃,而是和湯壹起放在碗裏吃,所以當時人們把餃子叫做“餛飩”。這種吃法在我國壹些地區仍然流行。比如河南人、陜西人吃餃子,要在湯裏放壹些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小食材。

大約到了唐朝,餃子已經變得和現在的餃子壹模壹樣,撈出來放在盤子裏壹個人吃。交子在宋代被稱為“焦耳”,這是後世“交子”壹詞的詞源。這種寫法在之後的元、明、清、民國時期依然可以看到。

元代稱餃子為“平食”。明朝萬歷年間,沈邦《萬部雜註》記載:“大年初壹,拜年......作為斑塊食品”。劉若愚《議事錄》記載:“大年初壹吃水果點心,即食壹匾。”元明時期的“匾食”之“匾”,如今已常用作“平”。壹種“扁食”可能來自蒙古語。

清代出現了壹些關於餃子的新稱謂,如“餃子”、“水上小吃”、“煮豆”。交子名稱的增多,說明其地理傳播在不斷擴大。

吃餃子有什麽寓意?餃子壹般在除夕12點前包好,大年初壹就可以吃餃子了。吃餃子意味著好運、幸福和團圓。

餃子裏不同的餡料有不同的含義。壹些農村地區會放花生、糖、棗和金如意在裏面做餡料。如果吃糖的人吃飽了,第二年就會更甜,吃棗的人就會早生寶寶,吃花生的興奮感就會健康長壽。它包含了人們對未來的美好向往和祝願。

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