1，做面包的時候，揉面很重要，就是揉手套膜。
2.在面包店，面團是廚師的機器揉出來的，手套膜特別簡單。我們在家裏做特別容易，而且面團攪拌壹次後，用黃油和鹽揉面團特別容易。大概需要5-8分鐘。
第二，面團要醒發三次。
1，按照比例公式，面條拌好後要醒發三次，最後放鍋裏蒸。
2.調和好的面團第壹次醒發時間約45分鐘，比原來的面團大壹倍。
3.第二次加入黃油，揉面團成膜，然後松弛5分鐘左右，分好，搓圓，醒發30分鐘。
4.將第二次醒發好的面團分好，排氣，做成自己喜歡的面包樣式，然後進行第三次醒發，大約20分鐘。面包胚比原面包胚大1.5倍。
用新鮮蘋果做餡。
用新鮮蘋果做餡，要保證饅頭的口感。因為蘋果是新鮮的，不能直接作為餡料，所以蘋果容易脫水，饅頭醒發蒸的時候內部結構會塌陷。所以，用新鮮蘋果做餡料前壹定要鎖住水分。那麽如何才能鎖住蘋果中的水分呢？這是我們今天增加的壹個步驟，用油炸和增稠的方法來鎖住蘋果中的水分。
今天光舞做的這款面包特別好吃，不僅蓬松柔軟，還有濃郁的奶香味。現在是秋天，大量新鮮蘋果上市。吃起來脆甜多汁，天天捧著嚼太單調，所以輕舞用蘋果做餡料，增加面包的單壹口味。接下來，我們來分享壹下制作的全過程。
牛奶口味的蘋果面包-
首先，準備材料
1.面團部分:高筋面粉300g，酵母3g，糖6g，黃油5g，鹽1g，酸奶30g，溫水120g。
2、餡料部分:蘋果、玉米澱粉、糖、黃油。
第二，開始生產
第壹步:混合面團
1.將酵母放入溫水中，讓其發酵3-5分鐘，可以加快面團的醒發時間。
2.將稱好的面粉放入盆中，加入糖，攪拌均勻，然後加入酸奶繼續攪拌均勻。在面粉中加入糖和酸奶，壹方面可以增加面包的風味，另壹方面起到助發的作用，加快面團的發酵速度。
3.將發酵好的酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，最後將面粉攪拌成絮狀。
4.將面團揉成略光滑的面團，松弛5分鐘，再揉成表面光滑的面團，然後醒發45分鐘。壹般剛拌好的面團很難揉成光滑的樣子，所以放松壹下比較好，這樣面團硬挺後更容易揉成光滑的樣子。