準備材料:
主要成分:
600克肉末(肥肉多瘦肉少)
配件:
料酒4g，花椒粉2g，白胡椒粉4g，王守義十三香3g，鹽5g，白糖4g，味精9g，雞精5g，甜面醬15g，醬油5g，糖色8g。
雜醬臊子的具體做法:
鍋裏熱油，放入600克肉，在鍋裏不斷翻炒至水幹，然後分別放入料酒、甜面醬、糖、醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、十三香、白糖、雞精、味精，不斷翻炒至肉熟，然後取鍋放入容器中即得成品。
註意:
放調料的時候要自己嘗，不要太鹹
壹種肉末牛肉面制作方法
準備材料:
主要成分:
牛肉1000g色拉油400g。
調料:
郫縣豆瓣醬150g，醬油10g，糖色10g，胡椒粉3g。
配件:
蔥40克，姜40克，蒜40克，芹菜30克。
香料:
肉桂5克，草果6克，香果8克，八角8克，茴香4克，山奈4克，砂仁3克，香葉2克。
紅燒牛肉的具體做法:
1.將色拉油冷鍋倒入鍋中。
2.將準備好的蔥段、姜片、大蒜(切片)、芹菜葉放入鍋中，小火慢煎，至金黃色後關火，用漏勺將以上材料打撈後丟棄。
3.將郫縣豆瓣放入小火上，然後加入桂皮、草果(打去籽)、香果(打)、八角、茴香、山奈、白豆蔻、香葉、花椒，放入鍋中慢火炒香，然後倒入牛肉，加入糖色，加入醬油炒香。不要把香料炒得太幹。做個調料包，等會和牛肉壹起用砂鍋煮。
4.翻炒，倒入砂鍋，加水，剛夠淹沒牛肉，放入調料包，蓋上砂鍋，小火煨45分鐘左右，關火浸泡至入味，出鍋即為成品。如果急著用，也可以放入高壓鍋，時間約為18分鐘。
壹種排骨面制作方法
準備材料:
主要成分:
排骨1000g色拉油400g。
調料:
郫縣紅豆沙150g，醬油10g，糖色10g，胡椒粉3g。
配件:
蔥40克，姜40克，蒜40克，芹菜30克。
香料:
肉桂5克，草果6克，香果8克，八角8克，茴香4克，山奈4克，砂仁3克，香葉2克。
紅燒排骨的具體做法:
1.將色拉油冷鍋倒入鍋中。
2.將準備好的蔥段、姜片、蒜(切片)、芹菜葉放入鍋中，小火慢煎，至金黃色後關火，用漏勺將以上材料打撈後丟棄。
3.將郫縣豆瓣放入小火上，然後加入桂皮、草果(打去籽)、香果(打)、八角、茴香、山奈、白豆蔻、香葉、花椒，放入鍋中慢火炒香，然後倒入排骨，加入糖色，加入醬油炒香。不要把香料炒得太幹。做壹個調料包，壹會和排骨壹起放在砂鍋裏煮。
4.煎好後放入砂鍋，小火煨45分鐘左右。浸泡它，直到香味完全混合。如果是商用的，炒壹下，倒入高壓鍋。加水，排骨可以淹沒。蓋上鍋蓋，關火。計時，按15分鐘關火。取出後即為成品。
註意:
紅燒排骨按15分鐘後SAIC。