制作配料:面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、鹽、雞精、味精、十三香、醬油、食用油。
生產步驟
1.首先，我們來攪拌面團。今天做的韭菜盒子需要壹個比較硬的面團，用涼水拌面團就好了。冷水拌的面團比較硬。同樣，也要把和好的面團弄醒，蓋上保鮮膜，加快醒發速度。
2.接下來處理韭菜，選擇嫩的韭菜，洗幹凈。洗好的韭菜上面會有很多水珠，所以韭菜洗完後最好放在漏水的盆裏，這樣韭菜上面的水分會控制的很幹凈。韭菜曬幹後，餡不會太多，把幹韭菜切成細粉。
3.然後打兩個雞蛋，打碎。雞蛋裏少放點鹽，不要太多，這樣雞蛋就不會太淡了。
4.鍋裏放點食用油，油熱後放入雞蛋。註意雞蛋不要炒，隨時不停的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁，盡量切成塊，因為要包在面裏，壹點點就能讓餡均勻。
5.將炒雞蛋放入韭菜中，放入蝦皮，放入蔥花，再放入鹽、雞精、味精、十三香。加入少許醬油，攪拌均勻，然後加入少許食用油。這個時候妳就能聞到這個餡兒有多香了。
6.將醒發後的面條卷成長條，然後將面條撕成小劑量。小劑量的大小合適，不要太大也不要太小。用搟面杖搟出小劑量，把面團搟薄。較薄的面團容易熟，因為韭菜盒子裏的餡料容易熟，蛋羹炒好後放進去。韭菜烤壹會就熟了，所以把面團搟薄壹點，更容易熟，這樣面團和餡料就熟了。
7.將餡料放在面團上，將面團對折成大餃子的形狀，用手壓邊。然後用刀把邊上的面團切掉。
8.將食用油放入電餅鐺中。油熱後，將韭菜盒子放在電餅鐺上。韭菜盒子兩面烤至金黃色後，即可食用。吃起來香脆可口，風味十足。喜歡就來試試吧！
技巧
1.面團比較硬，搟面的時候不容易斷。碎面團會流出來，不僅影響口感，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2.烤的時候要小心，別把韭菜盒子烤焦了。
3.用量最好小壹點，這樣吃起來會更方便！