食品安全管理員是協助單位及時向衛生和市場監督管理部門報告，采取措施防止事態擴大，配合監管部門對疑似食物中毒和食品汙染事故進行調查處理的人員。
確保食品安全的措施有:
1.生產者、銷售者要保證食品質量安全，講究誠信，憑良心辦事，把食品企業對食品安全的責任變成自己的自覺，從源頭上解決問題；
2、良好的食品安全監管體系是確保食品安全的重要保證，各部門應相互配合，層層落實，並應隨時接受人民群眾的監督，行政執法結果應向人民群眾公開；
3、盡快提高我國食品安全標準，完善食品安全法律法規，嚴格要求、約束企業確保食品合格；
4.加大對食品檢驗研究和應用的投入，控制食品安全問題的發生，建立相對完善的食品安全應急處理體系，減少食品安全事故的危害，保護人民群眾的利益；
5.建立安全教育宣傳體系，讓消費者作為食品安全的終端受眾，更加關註和了解食品安全，學會運用法律維護自身合法權益；
6.利用物聯網技術對食品的原料、生產過程、物流、銷售等各個環節進行監控，建立食品追溯體系，做到食品可追溯，任何環節出了問題都能及時召回。
總而言之，
法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第二條
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法:
(壹)食品生產加工(以下簡稱食品生產)、食品銷售和餐飲服務(以下簡稱食品經營)；
(二)食品添加劑的生產經營；
(三)食品用包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和食品生產經營用工具、設備(以下簡稱食品相關產品)的生產經營；
(四)食品生產經營者使用食品添加劑和食品相關產品的情況；
(五)食品的儲存和運輸；
(6)食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。
食用農產品(以下簡稱食用農產品)的質量安全管理應當遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的銷售、相關質量安全標準的制定、相關安全信息的公布以及本法對農業投入品的規定，應當遵守本法的規定。
文章
食品安全工作要以預防為主、風險管理為主、全程控制和社會治理為主，建立科學嚴密的監督管理體系。