中國餐飲新消費呈現四大新趨勢。
(1)新的感官體驗，近十年來中國人口的口味變化，如螺螄粉，冒泡水少氣的Q軌火，層出不窮的各種復合勾兌系。消費者的口味變了，人們願意體現新鮮的口味。
(2)健康新平街。零糖、零卡、零街已經成為行業標準，喝和吃基本完全融為壹體。很多人都喝過快樂茶端午特供，叫“吃壹口粽子”，健康減肥成為壹大細分賽道。人在健康與品味的平衡中，往往更健康。
(3)促成新的儀式。無論是簡單方便的預制菜的出現，還是名優主食的精心烹飪方法，都說明這個時代的消費者更註重口味和方便。
(4)新文化自信。這個時代是新文化自信的時代。對於大家來說，今年食品飲料最熱的賽道是王興弘文創冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。老脾企擁抱中國味道，可口可樂嘗起來像生姜，新國湖帶來了網絡名人品牌。
食品和飲料行業-產品是生命線。
餐飲主要有兩種模式:①單品②平臺。平臺模式是建立在單品模式基礎上的，所以食品飲料行業無論在哪個模式都是生命線。從產品入手，往往可以從本質上分析壹個公司的核心競爭力，從經營分析中知道公司的想象空間，最後從財務分析中驗證我們前述的研究。好的產品是什麽樣子的？消費頻率高，客戶粘性高，行業集中度高，自有壁壘。公司的產品決定了公司的規模和效益，最終體現在股價上。
餐飲行業機遇與挑戰並存。
(1)“需求”的關鍵在於如何創造“高頻”和“剛需”，這也是餐飲增長的秘訣。產品只有真正滿足大眾的需求，才能更好的占領市場。比如像安慕希那種幾百億的單品，而可口可樂的根基是常青。
(2)傳統“賽道”企業和近期網絡名人如何突破渠道瓶頸，分別融合線上線下？比如三只松鼠找到線下玩法~線下創建松鼠店。同壹賽道的傳統企業和新網紅線，線上線下融合，完全發展出了自己的新方法。
(3)“供應鏈”的關鍵在於如何塑造面向未來的新型供應鏈能力，最終實現規模化高效和柔性化生產。比如伊利，會把大部分投融資集中在產業鏈更新上，完善自己的產業鏈。
中國餐飲新消費呈現四大新趨勢。
(1)全新的感官體驗。近十年來，我國人口口味發生了變化，螺螄粉、冒泡水少氣、Q軌火、復合勾兌層出不窮。消費者的口味變了，人們願意體現新鮮的口味。
(2)健康的新平衡。零糖、零熱量、零脂肪成為行業標準，喝和吃基本完全融為壹體。很多人都喝過快樂茶端午特供，叫“吃壹口粽子”，健康減肥成為壹大細分賽道。人在健康與品味的平衡中，往往更健康。
(3)促成新的儀式。無論是簡單方便的預制菜的出現，還是很多主食的精心烹飪方法，都說明這個時代的消費者更註重口味和方便。
(4)新文化自信。這個時代是新文化自信的時代。對於大家來說，今年食品飲料最火的賽道是網絡名人文創冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。老牌企業擁抱中國味道，可口可樂嘗起來像生姜，新國潮帶來了網絡名人品牌。