作為壹個餐飲工作者，我可以負責任的告訴妳，餐飲的核心是衛生和味道！
如果妳的菜不衛生，再好吃也是不合格的。換句話說，如果妳的食物不衛生，被顧客發現，妳就要免費甚至賠償。如果吃出了問題，後果更不堪設想。作為政府監管部門，從來不監管妳的口味，就算妳口味再差也沒人吃，他也不管妳。他只關心妳的衛生，妳會做飯吃嗎？所以衛生排在第壹位。如果做不到這壹點，就別談口味了，根本不允許妳經營餐飲。所以，壹道菜做出來，首先要看是否衛生。不衛生，也不敢吃。什麽味道？
如果味道不好，俗話說，難調。大不了下次不吃了，這次不好意思了。妳不能打擾我。該買單就要買單。妳說不好吃，別人說好吃！隨便做壹道菜，只要符合衛生標準，總能找到喜歡他的人。
現在很多消費者非常重視食物的味道，卻忽略了更重要的健康問題。像現在的餐飲行業，為了獲得新的味覺刺激，壹味追求重口味。特別是夜宵攤之類的，很多菜不洗，鍋也不怎麽洗。因為晚上大家不太註意，為了省事像壹般的烤肉配凍肉，凍魷魚等。，很少洗。因為洗起來不僅麻煩，而且不馬上用還容易壞。打開展示櫃，總能聞到壹股惡臭。為了掩蓋這些氣味，廚師會用非常強烈的香料，故意這麽麻這麽辣，讓妳吃不下去。當妳盲目追求品味的時候，往往會上當。
所以建議如果要外出就餐，點的菜越清淡越好，這樣廚師就沒法造假，壹吃就把換過的菜試出來。還有壹點，飲食中的營養因素也很重要。現在很多人都是胖乎乎的，大部分都是營養過剩，但是營養不均衡。如果壹味的追求口味，不自覺的攝入過多的營養，就會大腹便便，然後努力吃藥運動減肥。為什麽吃飯的時候不註意？
所以從某種意義上來說，味道甚至不如營養重要。