與更加多樣化的用餐形式相匹配，人們對用餐環境的要求也會越來越高。有些人會追求豪華、超豪華、異國情調的環境，比如Xi安的歐洲皇家餐廳、皇家服務的流行，但大多數人對用餐環境的要求是新穎、別致、優雅、舒適。花園式餐廳、花園式餐廳、戶外餐廳、露天餐廳會被壹部分人接受和向往。
餐飲的營養化將成為人們追求的重要目標。隨著社會的進步，特別是人們生活水平和生活質量的不斷提高，人們不僅追求口感和味道，而且越來越重視營養，合理科學的飲食，營養與搭配，食品安全。營養餐飲、健康餐飲的出現，會對餐飲行業提出更高的要求，烹飪營養會受到重視，營養技師會受到歡迎。
食品和飲料的種類將更加豐富。特別是大量的外國餐廳進入中國，會更加豐富。在中國傳統菜系逐漸弱化的同時，外來菜系可能會得到強化和凸顯，比如法國菜、俄羅斯菜、意大利菜、土耳其菜、日本菜、韓國菜等都會逐漸被人們接受。
餐飲業加速發展面臨的挑戰
1，國際知名品牌的競爭與挑戰。國外大型餐飲公司帶著豐富的菜品進入中國，他們比中國餐飲公司更了解外國人的胃口。國際品牌迅速而頻繁地進入中國市場，勢必給中國餐飲業帶來巨大沖擊。
與國外餐飲行業標準相比，我國餐飲行業標準、法律法規相對落後。長期以來，國家缺乏直接適用於餐飲活動的行業法規，標準的不完善和缺失直接影響了企業的服務水平。
2.外資餐飲企業將以各種手段、優惠的條件、雄厚的資金實力、寬松的工作環境吸引餐飲技術、管理、服務、文化等方面的人才。人才流失將是中國餐飲企業面臨的壹個大問題。
3.行業整體素質參差不齊，餐飲行業兩極分化加劇。主要是部分企業還存在健康安全隱患。與國際行業相比，中國餐飲業整體缺乏先進的管理技術和規範的運營體系。
從業人員中，低素質就業人員較多，但高素質人才缺乏，餐飲行業職業經理人和職業培訓滯後。壹些不適應市場競爭的餐飲企業會加速衰落，尤其是國有企業，不改制必然衰落；而壹些民營餐飲企業因為機制靈活，發展前景很大。