有兩種解釋，壹種是姜醋，因為通常是作為產後女性的調料，也有“加姜醋”的說法。其實，姜醋有很多保健功能，並不僅限於產後女性。另壹種是指用姜醋制成的食品的簡稱，如姜醋蛋、姜醋豬腳等。
產婦產後可以實時喝姜醋。姜醋對產婦身體的早期恢復，尤其是內生殖器官的恢復，有很大的幫助。姜醋具有祛風散寒、活血化瘀、幫助子宮收縮的作用；豬蹄含有大量的鈣，姜醋可以軟化它，幫助產婦補充流失的鈣。雞蛋含有八種人體必需的氨基酸、多種礦物質和維生素，對產婦健康大有裨益。產褥期婦女服用的姜醋，可在預產期前兩周制成。先將生姜用清水洗凈，去皮切成厚片，然後放入鐵鍋(不用加油)中晾幹水分。應該反復煎炸以避免燒焦。等姜幹了，姜面微黃，再加入油和幼鹽炒香。將豬蹄(如果喜歡吃肉，可以買豬手)提前剁碎，放入開水中，然後用清水洗凈，放入鐵鍋中，加入適量的油炒香，與炒好的姜壹起放入砂鍋中，放入甜醋中浸泡姜和豬手，開大火至醋沸，即可將原鍋離火。冷卻後，可以用紅紙封住蓋子。如果不是因為臨產，每隔壹周左右再煮壹次。如果喜歡吃醋的雞蛋，可以先蒸熟去殼放在姜醋裏，但壹定要在吃姜醋前壹兩天放。因為雞蛋在醋裏泡的太硬，很難消化，但是沒用。既然產後第十二天可以吃脂肪多的食物，那麽產後第十二天以後，最好在姜醋中加入豬手或豬腳。姜醋要在產後半個月吃，否則不利於惡露排出。材料:大肉老姜五斤，甜醋壹大瓶，豬手或豬腳兩個，雞蛋十二個。做法:生姜洗凈，刮去皮，切成大塊，輕輕拍平。燒熱炒鍋，不放油把姜炒壹會兒。在大瓦罐或玻璃罐中加入甜醋，煮沸。加入生姜，燒開，蓋上鍋蓋，轉中火煮兩個小時左右。關火，讓生姜在醋中浸泡壹夜。第二天再煮十五分鐘，這樣的話，大概三周。(通常生姜醋要在預產期前壹個月煮沸，食用前壹周加入豬手或豬腳。)處理豬手或豬腳:刮豬毛，剁成塊，用開水拖壹下，再用凍水沖洗壹下，再放入姜醋中煮至稗子狀。將雞蛋放入有水的鍋中，用文火煮，然後去殼，放入姜醋中，煮至金黃色。註意:如果妳煮生姜，可以節省很多時間。兩三遍就可以吃了。