人們在水果超市挑選香蕉時，壹般會愛上整體橙色，可以帶壹點青綠色。當它們回到家，它們會自然變黃，然後它們會吃掉它們。壹旦他們發現香蕉表面含有黑點，我們壹般不容易買到那樣的香蕉。
香蕉上的黑點說明糖分變高了，所以吃起來會甜而不苦。最好看的香蕉是黃澄澄，表皮布滿暗紅色到黑色的斑點，也叫芝麻香蕉。這個時候是最美味的，但是因為外果皮的果實比較軟，不適合運輸。如果這個時候不吃，會很快煮過頭。
另外，有些人壹看到香蕉皮變黑就扔掉。其實這也是壹種既消費又自重的個人行為。日本科研人員進行研究發現，食用皮膚變黑的香蕉，可以緩解人體內的內毒素，有助於人體防癌。香蕉中含有化學物質，可以減輕金屬氧化物的毒副作用，增強免疫力。當人們攝入香蕉後，體內的低白細胞會受到刺激，使低白細胞總數增加，加速主題活動。
實驗證實，表皮發黑的香蕉使體內白細胞數量降低，是新買香蕉的5倍。所以表皮發黑的香蕉更能達到排毒防癌的效果。但是，皮黑肉薄的香蕉是不能食用的。全新的科學研究結果表明，變黑的香蕉含有大量的鋅，所以很多資深營養學家建議食用成熟的香蕉，也就是變黑的香蕉。
首先要了解香蕉上的黑點是怎麽產生的。像其他綠色植物壹樣，香蕉也會引起疾病，如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬和果實腐爛病。其中，患炭疽病會使香蕉呈現黑斑病。炭疽病是由香蕉炭疽菌引起的，屬於念珠菌屬病蟲害。
這種癥狀只有在香蕉成熟的時候才會表現出來，所以完美之後，蘸過的香蕉的花梗和表皮上會出現深褐色的環狀斑點，逐漸擴大總面積，連接起來成為塊狀斑點。兩三天後，所有的果實都會變黑，甚至腐爛。
炭疽是由炭疽引起的人和動物的急性傳染病。香蕉炭疽病是由香蕉炭疽病引起的。膠孢炭疽菌屬於胚芽，香蕉膠孢炭疽菌是細菌，不是微生物菌株。因此，香蕉炭疽病菌不太可能感染人或小動物。
當然，人類和動物的細菌不太可能感染綠色植物。事實上，人們很難買到被病原體伏擊的香蕉。這特別是因為農民在種植時會對這些病原體采取預防措施。否則，很有可能香蕉在運輸、倉儲、物流過程中容易發生病害和腐爛。香蕉上的小黑點與香蕉炭疽病無關。